Kremalı soslu tavuk fileto, Fransız mutfağının altın klasikidir. Sütün ya da kremada söndürülmesi etin özellikle hassas olmasını sağlar ve peynir notaları tada sahip bir lezzet verir. Bu basit yemek yemeğinde romantik bir akşam yemeği ve arkadaşlarla şenlikli bir yemek olarak özel bir sofistike ve cazibeye sahip olacaksınız. Ve garnitür en iyi pirinç veya haşlanmış sebzelerle servis edilir.
Sütlü soslu mantarlı tavuk fileto
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- petrol - 300 g;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- zerdeçal - 0,5 tsp.
- karabiber kokulu (bezelye) - 3 adet.
- dereotu (kuru) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Soğanı ince doğrayın ve saydam olana kadar bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Tavuk göğsü yıkanır, emilir ve lifler boyunca küçük küpler halinde kesilir. Et beyaz olana kadar bir tavaya yay, tuz, biber ve kızartmak için gönderdik. Üzerine serpilmiş kırılmış ince tabak mantarları ile karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.İçine serpildikten sonra birazcık geçip sütü dökün. Ekşi krema, zerdeçal ve tatlı bezelye ekleyin. Bir kapakla kapatın ve hazır olana kadar 15 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin. Zaman zaman karıştırmayı unutmayın, böylece sos yanmaz. Sonunda dereotu ekleyin.
Süt sosunun altında mantarlı böyle harika bir tavuk, herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Patates, pirinç, makarna - her şey mükemmel uyuyor.
Süt-peynir soslu tavuk fileto
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- süt - 1 l;
- maydanoz - 1 demet;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Tavuk fileto yıkanır, tuz ve biber ile ovulur ve bir tavaya yayılır. Bir tarafta altın kahverengiye kadar kızartın, ters çevirin ve birkaç dakika daha kızartın. Sütü dökdükten sonra. Bir kapakla kapatın ve tavuğu 25 dakika boyunca yavaş ateşte bırakın. Ve pişirmeden önce yaklaşık 5 dakika boyunca, yemeği rendelenmiş peynirle serpin. Doğranmış otlar ile servis edilir.
Krema soslu fırında tavuk fileto ve brokoli
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- brokoli - 400 g;
- pırasa - 1 parça;
- krem (yağ içeriği% 10) - 1 st.
- sert peynir - 100 g;
- tereyağı - 20 g;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Tuzlu suda pişirilene kadar tavuk fileto kaynatın. Bu yaklaşık 20 dakika sürecek. Brokoli de kaynar tuzlu suya atılır, ancak sadece 8 dakika, lahanadan sonra bir kevgir içinde geri atıp süzülmesine izin veririz. Gerekirse, çiçek salkımları daha küçük parçalara kesilir. Soğutulmuş fileto küpler halinde kesilir, pırasa - yarım halkalar. Orta rende peyniri ovuyor.
Yağlanmış pişirme kalıplarında tavuk, brokoli ve soğanları yayarız. Kremayla doldurun ve rendelenmiş peynirle serpin. Kahveyi fırına 180 derece ısıtıyoruz. Zaten 20 dakika sonra kremalı tavuk filetosu hazır!
Beyaz béchamel soslu tavuk fileto
maddeler:
- tavuk göğsü - 350 g;
- beyaz şarap - 30 ml;
- un - 30 g;
- yağ - 30 g;
- süt - yarım yüzyıl;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Et küçük parçalar halinde kesilmiş, tuz, karabiber ve şarap buharlaşıncaya kadar şarapta bekletin. Yumuşatılmış tereyağını un ile yıkayın ve altına kadar kısık ateşte ayrı bir tavada kızartın. Sonra, ince bir damlama ile, süt dökün ve sürekli karıştırın, biraz kalınlaşana kadar sosu pişirin.
Tavuk göğsü ısıya dayanıklı bir şekilde konur, sos "beshamel" ile dökülür ve önceden ısıtılmış fırına 200 dereceye gönderilir. Pişene kadar 20 dakika pişirin.