Pizza "Calzone", dolum gibi bir pizza ile kapalı bir pasta türüdür. Doldurma için bir temel olarak sosis veya et yanı sıra çeşitli sebze veya mantar olarak kullanılır. Bugün, daha ilginç bir tat için mantarlarla takviye edeceğimiz jambon ve tavuklu yiyecek çeşitleri sunacağız.
İtalyan kapalı pizza "Calzone" - jambon tarifi
maddeler:
Test için:
- elenmiş un - 495 g;
- su - 315 ml;
- zeytin aroması olmayan yağ - 30 ml;
- kuru hızlı maya - 10 g;
- toz şeker - 10 g;
- kaya tuzu - 10 g;
Doldurma için:
- jambon - 160 g;
- orta boy taze mantarlar - 3 adet.
- peynir - 130 g;
- tatlı ampul - 45 g;
- domates sosu veya ketçap - 60 g;
- İtalyan kuru otlar karışımı - 1 tutam;
- yaprak yeşillikleri (isteğe bağlı) - tadı.
hazırlık
Pizza "Calzone" için hamur, bu tarife göre çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Tuz, şeker ve kuru maya unu ile inceltilerek karıştırılır, sonra ılık su ve bitkisel yağ eklenir ve iyice yoğurulur. Başlangıçta hamur hafifçe yapışkanlaşır, ancak havlu altında otuz dakika süren provadan sonra itaatkar ve mükemmel bir şekilde yuvarlanır. Ondan, istenilen boyutta ince kekler oluşturmalı ve yaklaşımı için birkaç dakika bırakmalısınız.
Dolum için küpler, çörek veya brusochkami jambon ve mantar shinkuem plakaları kesilmiş ve küpler veya yarım halka soğan ile birlikte bir tavada tuz ve karabiber ile tatlandırılmış yağda kızartın.
Rulolar ve hafifçe yaklaşan kekler bir tarafta domates sosuyla ve İtalyan kurutulmuş kokulu bitkilerin bir karışımı ile lekelenir, daha sonra kesilmiş jambonu, soslu mantarlı kızartmayı sosun üzerine yayırız, dolumun bileşenlerini peynir cipsi ile yırtıp düz bir kekin yarısı ile kaplanırız. Kenarları dikkatli bir şekilde koruyoruz ve iş parçalarını yağlı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Pizza "Calzone" için fırında 200 dereceye kadar ısıtılmış yeterli yirmi dakika olacak, böylece tamamen pişmiş ve kahverengileştirilmiş olacak.
Daha etkili bir görünüm için, sarf edilmeden önce ürünlerin yüzeyini yağlayabilirsiniz.
Evde kapalı bir pizza "Calzone" pişirmek nasıl - tavuk tarifi
maddeler:
Test için:
- buğday elenmiş un - 260 g;
- zeytin aroması olmayan yağ - 60 ml;
- hızlı maya - 10 g;
- süt - 190 ml;
- toz şeker - 10 g;
- sofra tuzu - 10 g;
Doldurma için:
- göğüs tavuku (fileto) - 290 g;
- taze fesleğen veya diğer yeşillikler - tadı için;
- mozzarella veya diğer peynir - 240 g;
- petrol - 215 g;
- domatesler - 235 g;
- ketçap veya domates sosu - 55 g;
- öğütülmüş karabiber ve sofra tuzu - 1 tutam;
- Kurutulmuş kekik ve fesleğen - 5 g.
hazırlık
Pizza "Calzone" un bu versiyonunda hamur, süt esasına göre hazırlanır. Biraz ısıtılmalı, şeker ve maya eklenmeli, onlara bir süt mayası çözünmeli ve biraz köpürtülmelidir.
Bir sonraki adımda, zeytinyağını, tuzu maya karışımına ekleyin, buğday unu eleyin ve partiyi hazırlayın. Hamur yumuşak ve sadece biraz yapışkan olmalıdır. Havlunun altındaki sıcaklıktaki yaklaşıma bırakın.
Bu süre boyunca, calzone için dolguyu hazırlayın. Bu durumda, bu tavuk filetosunu memeden alın, küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış tavada kızartıncaya kadar yağda kızartın. Bundan sonra, taze doğranmış mantarları ekleyip et ile kızartıyoruz, süreçte tuz ve biber ile baharatlanıyoruz. Kızartma sonunda tavuk mantarı servis ediyoruz
Testin bu miktarından iki orta boy pizza alırsınız. Bir büyük veya üç veya dört küçük yapmak isterseniz yapabilirsiniz. Hamuru çok ince bir şekilde yuvarlamayın ve bir tarafındaki dikişi domates sosuyla yağlayın. Üstünde kızartmayı tavuk ve mantarlardan dağıtın, sonra domates dilimlerini, rendelenmiş ya da dilimlenmiş ince peyniri ve prirativaayı dilimlerle birlikte dilimleyin. Kenarları koruyoruz, dolguyu hamurun ön içermeyen bir kenarı ile kaplıyoruz ve fırında pişirmek için fırın tepsisine gönderiyoruz. Ürünlerin büyüklüğüne bağlı olarak bu, yirmi ila otuz dakika arasında 190 derecelik bir sıcaklıkta alacaktır.