En sevdiğiniz sebzelerden gerçekten lezzetli lecho pişirmek için ve tabii ki, biberler tüm oranlara uymanız gerekir ve size kış için nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.
Domates salçası ile Bulgar biber Lecho
maddeler:
- Bulgar biberi (kırmızı) - 2.3 kg;
- domates salçası - 850 g;
- su - 800 mi;
- yemek tuzu - 2/3 çorba kaşığı. kaşık.
- toz şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
hazırlık
Etli Bulgar biberi, akan su akışı altında yıkanır, pedinkülleri keser ve ikiye bölerek tohumları ovuşturur. Hazırlanan sebzeyi uzunlamasına (çok geniş olmayan) segmentlere ayırdık.
Makarna zengin bir kırmızı renk seçer ve geniş bir tencereye koyup iyice eritildiği suyu ekleyin. Şimdi domates sosumuza şeker dökün, mutfak tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
Her şeyi, birlikte verilen plakanın ocak gözüne koyarız ve tava içeriğini bir kaynamaya getiriyoruz. Daha sonra bir dilim biber koyun ve bir salça salçasıyla karıştırın. En küçük ateşte bu lezzetli lechoyu 20 veya hatta 25 dakika pişirin. Daha sonra lecho'yu hafifçe, teneke kutunun içinde eşit oranda biber ve sosu bırakarak, dikkatlice buhardan önce tanıştık. Kapaklı kavanozları durulayın ve sıcak bir battaniye ile döndürün. Onları sadece ertesi gün açıklıyoruz.
Havuç, baharatlı ve tatlı biber ile Lecho
maddeler:
- Biber (Bulgar) - 2,8 kg;
- karabiber (baharatlı) - 1 adet;
- havuç - 900 g;
- domates suyu - 2,5 litre;
- toz şeker - 180 g;
- ayçiçek yağı - 2/3;
- masa sirkesi - 220 ml;
- mutfak tuzu - 3 çay kaşığı (dağsız).
hazırlık
Biberleri bizim için gereksiz olan sap ve tohumlardan ayırırız. Onu kalın halkalara ayırdık ve sonra her biri ikiye ayrıldı. Sıcak biberleri temizlemeden ve kesmeden önce, tutacakları eldivenlerle koruruz (küçük ince çubuklarla ezin). Saflaştırılmış havuçlar önce ince halkalar halinde kesilmiş ve daha sonra bunları payet haline getirmiştir.
Derin bir kapta, önceden hazırlanmış domates suyunu dökün, üzerine ayçiçek yağı ekleyin, tuz ekleyin ve biraz şeker ekleyin. Tüm karışımı karıştırın ve bu kabı birlikte verilen plakaya koyun. Domates yaklaşık 3-4 dakika kadar beklediğinde havuç sapını ekleyin ve 10 ila 12 dakika pişirin. Ayrıca burada her iki çeşit biberiye giriyoruz ve onlara havuç kadar pişirmeye veriyoruz. Lekho sofra sirkesine dökülür ve birkaç dakika sonra ateşi bir kenara bırakıp hemen cam kavanozlara dağıtırız. Her banka hazır bir kapakla sarılır ve sabahları temizlediğimiz bir battaniyenin altına ters çevrilir. Kapakları ve kavanozları kullanmadan önce sterilize edin!
Domates salçası ile kabak ve biber Lecho
maddeler:
- kabak (genç) - 2.2 kg;
- kırmızı dolmalık biber - 1,2 kg;
- domates salçası - 450 g;
- içme suyu - 1.5;
- ayçiçek yağı - 280 ml;
- toz şeker - 120 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- masa sirkesi - 100 ml.
hazırlık
Bütün sebzelerin korunması için uygun şekilde hazırlanır. Biber ve genç kabaklar büyük (3-4 cm'ye kadar) küpler halinde kesilir.
Atıştırmalıklarımızı hazırlamayı planladığımız bir tencerede, homojen bir domates salçası, ayçiçek yağı ve içme suyuna karıştırın. Burada büyük mutfak tuzuyla şekeri döküyoruz ve sobaya sos gönderiyoruz. Tavada, her şey kaynar, biberi içine bir defada koyulur. 20 dakika sonra, sirke içine yavaşça dökün ve 7 dakika sonra yemeğimiz ateşten alınabilir. Kapakları üzerine yerleştirdiğimiz steril bir kutuda kapatıyoruz ve içerikler soğuyana kadar ılık bir şeyle örtüyoruz.