Kurutulmuş, tuzlanmış, marine edilmiş, haşlanmış, kızartılmış ve hatta çiğ - "mantar" bir yerde yetişen bir adam için, en çeşitli tat paleti ile daha fazla evrensel gıda ürünü yoktur. Onların tadı hakkında her şey açıktır - ya da daha ziyade, "tat ve renk ...", ama mantarların yararlı özellikleri genellikle çelişkili eleştirilere maruz kalmaktadır.
Mantarların Faydaları
Başlangıç olarak, ilk antibiyotik mantar penicillium'dan elde edildi. Ve bugün bile çeşitli türlerde mantarların kütlesi mantar özlerinden elde edilir:
- biyomisin, streptomisin - antibiyotikler ;
- Beyaz mantarın çıkarılması - donma ile;
- govorushki, mantarlar, ryadovoktan - tüberkülozlu özler;
- pürülan yaralarla - petrol özü;
- Yağmurluklardan çıkarım - sıyrıklar, kesikler.
- Vitaminler için de mantarlarda daha fazla var:
- B1 vitamini, sığır karaciğerinden daha az değildir;
- D vitamini, tereyağında olduğu gibi;
- ek olarak, vitaminler B2, Cu PP.
Tabii ki, sadece "özütler" de yararlı özelliklere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kendilerini saf halde mantarlar. Yani, düzenli mantar tüketimi, malign tümörlerin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Mantarları iyileştirici bir diyet ve kilo kaybı ile hazırlamak için en iyi yöntem tuzlanır. Ürünün tüm faydasını korumak için sadece tuz ve ham, işlenmemiş termal mantarlar tek yoldur.
Yararlı kompozisyonda ayrıca bulunabilir:
- kalsiyum;
- bakır;
- çinko;
- iyot;
- Demir.
Kontrendikasyonlar
Mantarlar çok proteinli ve kalorilerde çok yüksektir. Bunlar, bir yandan, fungusların yararlı özellikleri
Ek olarak, mantarlar emici özellikleriyle bilinirler. Konum bakımından daha rahatsız edici olan bu yerler, endüstriyel emisyonları ve doğadaki mega "parça" larla dolu ağır metalleri biriktirir.