Salamura ev yapımı haşlanmış domuz

Fırında jambon - geleneksel olarak baharatlı baharatlarla soğuk bir biçimde masaya servis edilen şenlikli bir et yemeği: hardal ya da yaban turpu. Salamuralı domuzdan ev yapımı domuz eti pişirmeyi öğrenelim.

Salamura soğuk haşlanmış domuz tarifi

maddeler:

Salamura için:

Marine için:

hazırlık

Bir salamura içinde haşlanmış domuz eti marine nasıl? Bir parça et alırız, dikkatlice yıkar ve kuruturuz. Şimdi turşu yapalım. Bunu yapmak için bir tencere alın, su ile doldurun ve gerekli miktarda tuzu atın. Sonra, dikkatlice bir parça et koyun ve yemekleri bir kenara koyun. Ayrı bir şekilde kokulu bir turşusu yaparız: suyu kaynatın, suyunu biber, defne yaprağı ve baharatlı otları tadın. Daha sonra sıvıyı tabladan çıkarın, soğutun ve etle birlikte tavaya dökün. Onu serin bir yere kaldırıyoruz ve 5 gün boyunca orada bırakıyoruz. Zamanın sonunda bir parça domuz eti tartın - biraz daha ağır olmalı. Bu olmazsa, bir şırınga kullanarak eti tuzlu suyla doğrayın. Daha sonra, bir salamurada marine edilmiş haşlanmış domuz eti pişirmelisiniz: kurutulmuş otlardan ekmek kırıntılarına dayandırıyoruz, beyaz susam serisini dilimleyeceğiz, bir fırın tepsisine serpip bir ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca gönderelim. 60 derecede yarım saat boyunca bir yemek pişirin ve sonra sıcaklığı 80 ° C'ye yükseltin ve 30 dakika daha dikkat edin. Hazır et soğutulur ve en sevdiğiniz garnitür ve taze sebze salatası ile masaya servis edilir.

Salamura sulu domuz domuz tarifi

maddeler:

Salamura için:

hazırlık

Domuz eti için tuzlu su hazırlamak için bir tencere alıp, suyla doldurun, biraz tuz atın, bir kaynamaya getirin, biber, defne yaprağı ve baharatlı otlar ekleyin. Daha sonra sıvıyı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Et yıkanır, kurutulur ve 3 gün boyunca tuzlu suda ıslatılır. Havuçları bölüyoruz, çilekleri parçalayıp sarımsakları doğraıyoruz. Domuz eti ile hazırlanırken sebzeleri ve tatlı biber bezelyelerini sıkarız. Daha sonra pişmiş domuz eti sarımsak karışımı ile kaplayın ve 5 saat boyunca marine edin. Bundan sonra, yemeği folyoya sarın ve fırında 2 saat pişirin.