Uzun bir süre için pastırma yararlı mı yoksa tersine, zararlı olduğu konusunda anlaşmazlıklar yapılmıştır. Ancak yine de çoğu doktor ve beslenme uzmanı, bu ürünün zararlı olandan daha faydalı olduğunu kabul ediyor. Sadece kötüye kullanmamalı. Evde tuzlanmış salo nasıl düzgün ve lezzetli, aşağıda okuyun.
Tuzlu su içinde salo nasıl alınır?
maddeler:
- taze yağ - 2 kg;
- tuz - 1 cam;
- sarımsak - 7 diş eti;
- su - 1,2 l;
- Lavrushka;
- karabiber birkaç bezelye.
hazırlık
Su ile bir tencerede, tuzu dökün, sıvı kaynatın ve soğutun. Salo, parçalara ayrılarak kolayca kavanoza geçerler. Onları yıkarız, kurulayın ve iyice doğranmış sarımsakla her tarafa sürün. Kavanoza koyduk, ama rammediye gerek yok. Katmanlar arasında defne yaprakları ve biber bezelyesi koymuştuk. Domuz yağı soğutulmuş brine ile doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz. Onu koruyoruz, kavanozları mühürlememiz gerekmiyor, hava yağa gitmeli. 3 gün bekletin. Ardından soğuğa alın ve yaklaşık bir hafta bekletin. Hazır domuz yağı tuzlu sudan çıkarılır, kurutulur ve baharatla ovulur. Bundan sonra yağı bir torbaya veya kağıda sarın ve dondurucuya gönderin. Bir günde yemek yiyebilirler. Dondurucuda bulunan yağın depolanması 6 aya kadar çıkabilir ve gerektiğinde bir parça çıkarılabilir.
Sarımsaklı domuz yağı nasıl uygun bir şekilde seçilir?
maddeler:
- ciltte taze yağ - 400 g;
- büyük tuz - ¼ fincan;
- taze çekilmiş biber karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- kimyon tohumları - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 4-5 denticles.
hazırlık
Salo su ile yıkanır ve kurutulur. Kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın. Ortaya çıkan karışımla yağı ovun. Tuzun tüm yüzeyi iyice örtmesi önemlidir. Folyo veya film ile sarıyoruz. Tanınmış ellerin üstünde. Masanın üzerinde 8 saat beklettik ve sonra 2 gün boyunca soğuğa koyduk. Bundan sonra yağ tamamen hazırdır.
Bir kavanozda salo nasıl seçilir?
maddeler:
- taze yağ - 1 kg;
- büyük bir tuz - 150 g;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- baharatlar.
hazırlık
Salo onları parçalara ayırıp tuz, kıyılmış sarımsak ve baharatla ovuşturdu. Onları bir kavanozun içine koyduk ve bir kapakla kapladık. Tencerenin dibinde bir parça bez alırız, suya döküp kavanozu üst tarafa yerleştiririz. Kaynamış olduktan sonra, yağı yaklaşık 30 dakika sterilize ederiz. Ondan sonra onu soğuturuz ve tatmaya başlayabilirsiniz.
Kuru tuzlama ile düzgün tuzlu pastırma nasıl?
maddeler:
- taze yağ - 1 kg;
- Tuz büyük bir aşçı - 130 g.
hazırlık
Taze domuz parçalarını orta parçalarla kesin ve tuza doğru yuvarlayın. Dikkatinizi "Ekstra" tipte iyotlu tuz ve tuzun bu amaçlar için uygun olmadığı gerçeğine çekiyoruz. Tuzdaki aroma için baharatları da kullanabilirsiniz - kimyon, mercanköşk, Provence bitkileri. Tankın dibinde bir tuz tabakası döküyoruz ve zaten üzerine yağ döküyoruz, bunun yerine tabakalar arasında, istenirse sarımsak karanfilini parçalara ayırabiliyorsunuz. Bir gün odaya yağ koymanız gerekiyor, ve bir hafta boyunca soğuğu temizlemek için. Eğer domuz yağı hemen yemek için tuzlanırsa, kutu sadece plastik bir kapakla kaplanabilir. Ancak bankayı yuvarlarsanız, bu tür yağları buzdolabında veya mahzende en az altı ay boyunca saklayabilirsiniz.
Bir tabakayla domuz yağı nasıl uygun bir şekilde seçilir?
maddeler:
- ara katman ile taze yağ;
- su;
- tuzu;
- ezilmiş sarımsak;
- biber.
hazırlık
Domuz yağı parçalarını kaynar suya koyarız ve yaklaşık 10 dakika kaynatırız. Bundan sonra, dışarı çıkarın ve hemen tuz, doğranmış sarımsak ve biber ile ovun. Hemen folyoya sarın ve masanın üzerine soğumaya bırakın. Ondan sonra soğuğa gönderiyoruz. Ve ertesi gün yemek için hazır olacak. Bu durumda sarımsaklı fazla tuz ve biber bir bıçakla dikkatlice temizlenir.