Şimdi, Avrupa Birliği ülkeleri ve ABD, tüm ürünlerin geleneksel fiyatlardan birkaç kat daha pahalı olduğu özel bir mağaza dalgasıyla dolup taşmıştır, ancak bunlar talep görmektedir. Bunlar, organik gübreler, pestisitler, büyüme uyaranları ve en önemlisi GDO'lar (genetiği değiştirilmiş organizmalar) olmaksızın yetiştirilen organik gıda ürünleri veya biyoürünlerdir. Birkaç yıl süren ziraat bilimcinin tarım ürünlerinin yetiştirilmesini kolaylaştırmak için takviyeleri getirdiği aynı coşkuyla, bugün doğal ürünlerin hâlâ değiştirilemeyeceğini ve sadece bunların güvenli kabul edilebileceğini kanıtlıyorlar.
Organik gıda ne anlama geliyor?
Daha önce de açıkladığımız gibi, organik ürünler hibrit, genetik olarak "iyileştirilmiş" bitkiler veya kimyasal katkı maddeleri ile yetiştirilemezler. Bu, doğanın bize verdiği tamamen doğal bir üründür.
Organik ürün satış öncesi işlem gerektiriyorsa, sadece en zararsız ve doğal yöntemler burada çalışır. Örneğin, rafine etme, tatlandırıcıların, renklendiricilerin, stabilizatörlerin, lezzet arttırıcıların eklenmesi (standartlar tarafından belirtilenler hariç) yasaktır.
Doğal organik ürün veriminin daha düşük olduğu ve bitkiler için bakımın daha zor olduğu belirtilmelidir. Bu tür ürünlerin yüksek maliyetini belirleyen şey budur.
Organik kökenli ürünler faydalı mı?
Şaşırtıcı bir şekilde, organik ürünlerin büyük popülaritesine rağmen, bu beslenmeyle insan vücuduna getirilen faydaları spesifik olarak ortaya koyan hiçbir çalışma yapılmamıştır. Organik olarak yetiştirilen ve organik olmayan ürünler arasında besin değeri açısından bir farkın olduğuna dair bir kanıt yoktur. Gerçek şu ki, normal ürünlerle kimyasalları küçük dozlarla almak, herhangi bir olumsuz etki hissetmemektedir. Yavaş yavaş ve fark edilmeden gerçekleşir ve yalnızca bir bütün olarak beden zayıfladığı zaman, yaşlılıkta tezahür edebilir. Bu yüzden onlarca yıl süren çok büyük ölçekli çalışmalara ihtiyacımız var - aksi takdirde objektif sonuçlar hakkında konuşmak imkansız olacak.
Bununla birlikte, sigara içenler de başlangıçta rahatsızlık hissetmezler ve ancak yıllar sonra kanser veya kalp hastalığı olabilir. Bu, ürünlerin sağlık ve yaşam beklentisi üzerindeki etkisini belirlemeye yardımcı olacak araştırmaların yapılmasını umar. Gerçekten de günümüzde düzgün bir şekilde yemek yiyen, çok fazla sebze ve meyve yiyen bir insan bile güvenilmez bir tedarikçiden bir ürün alırsa sağlığını bozma riskini taşır.
Organik ürünler "için" ve "karşı"
Biyolojik ürünler, katkı maddeleri ve kimyasal maddelerden tamamen arındırılmış olduğunu iddia etmesine rağmen, çalışmalar, pestisitlerin% 30'una kadarını koruduklarını (geleneksel ürünlerdeki içeriğiyle karşılaştırıldığında) ortaya koymuştur. Ancak, bu genel bir kural değildir. Tüm organik ürünlerin yaklaşık üçte biri tamamen katkı maddesi içermez. Ayrıca, bitki bileşenleri temelinde oluşturulan kimyasal pestisitler ve organik maddeleri ayırt etmek gereklidir.
Diğer bir deyişle, eğer büyükannenin yetiştirdiği ürünleri köyde satın alma fırsatınız varsa - bunlar açıkça endüstriyel üretimin organik ürünleri karşısında kazanacaklardır. Ancak, böyle bir olasılık yoksa, en azından bir dereceye kadar, bunlar biyolojik ürünlerle değiştirilebilir.