Çorbalar sadece ilk yemek yemeği olarak iyi değil. Farklı ülkelerde, farklı milletlerden insanlar, çok çeşitli yiyeceklerden çorbalar hazırlar ve günün farklı zamanlarında onları yemekten memnuniyet duyarlar. Yemeklerden oluşan özel bir grup - peynir çorbaları, hazırlıkları için genel düşünce ve pratiğin Avrupa ülkelerinde (yani, Fransa, İsviçre, Hollanda ve Belçika), geleneksel olarak gelişmiş peynir yapımının yapıldığı alanlarda oluşturulduğu ve geliştirildiğine inanılmaktadır.
Krem peynir çorbası nasıl pişirilir?
Temel ilkeler
- Zaten peynir peynirleri için peynirlerin ana bileşeni olduğu aşikardır, bu nedenle diğer ürünleri seçmek gerekir, böylece onlar da yemeğin peynir tadına zarar vermezler, ama sadece onu değiştirir ve uyumlu bir şekilde tamamlarlar. Bu nedenle, nispeten nötr agresif olmayan lezzetlere sahip ürünleri seçmeye çalışıyoruz.
- Ayrıca bir kremalı kremalı çorba veya kremalı çorbanın karakteristik bir tutarlılığa sahip olması, yani yeterince kalın olması gerektiği açıktır.
Krem ve patates ile basit ve doyurucu peynir kremalı çorba - tarifi
maddeler:
- peynir serttir (örneğin Hollandaca) - yaklaşık 300 g;
- kremalı doğal süt sıvı - 250 ml kalınlığında;
- haşlanmış patates - 3 adet.
- zeytinyağı Extra Virgin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- Yeşiller (genç soğan, maydanoz, fesleğen, kişniş, biberiye, dereotu kullanmayın);
- Rendelenmiş hindistan cevizi - 1 tutam;
- karabiber öğütülmüş - tadı;
- ev yapımı kabuklar - olacak.
hazırlık
Soyulmuş patatesleri az miktarda suyla pişirin, püre haline getirin ve sıvıyı ekşi krema kıvamına getirin.
Ayrı bir tencerede, en zayıf ateşte, krema kaynatın ve rendelenmiş peynir ekleyin. Peynir kremasını yaklaşık 8 dakika sürekli karıştırılarak eriyik. Daha sonra peynir kremalı krema ile patates ezmesi birleştiriyoruz. Kıvam, patates suyu ekleyerek düzenlenebilir. Baharat ve zeytinyağlı mevsim, çorba fincanlarına dökün, doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin. Krakerlere ayrıca servis edeceğiz, her biri çorbaya istenilen miktarda konulacak. Kahvaltı veya öğle yemeği için iyi yemek.
Günün ikinci yarısında, "hızlı" karbonhidratlar istenmeyen (patatesli yemekler dahil), bu yüzden peynir kremalı çorba hazırlanması için yüksek oranda bitkisel lif içeren sebzeler seçiyoruz.
Somon ve krema ile peynir kremalı çorba - öğleden sonra için reçete
maddeler:
- sert peynir - 250 g;
- kremalı süt - 200 ml;
- herhangi bir somon balığı filetosu, göbeği (pembe somon, alabalık, somon vb.) alabilir - 200 g;
- brokoli veya karnabahar - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- defne yaprağı - 3 adet.
- karabiber zemin, rendelenmiş hindistan cevizi - çimdik tarafından;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşillik.
hazırlık
Tatlı biberi küçük kareler halinde keseceğiz, brokoliyi küçük karyolalara ayıracağız. Bütün soyulmuş soğan ve defne yaprakları ile sebzeleri küçük bir tencereye koyun, 250 ml su dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Ampul ve defne yaprakları. Brokoli ve biber parçaları hafifçe çırpılmış bir çırpıcı ile ekstrakte edilir ve bir karıştırıcı ile ovulur.
Et suyunda, sebzeyi pişirdikten sonra tencerede kalan balıkları küçük parçalar halinde doğrayın, rendelenmiş peynir ekleyin, kremaya dökün. 3-8 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatın. Sebzeli sebzeleri iade ediyoruz. Çorba kaplarına dökün, baharatla baharatlayın, ezilmiş otlar ve sarımsak serpin.
Bu çorbanın bileşiminde 200 gram kabak veya balkabağı da içerebilir, bu malzemeler sebzelerin geri kalanıyla birlikte pişirilir ve saflaştırılır. Bu çorbanın bileşiminde bile, ayrı ayrı hasat edilmiş genç bir fasülye fasulyesi (şişirmeye gerek yoktur) içerebilir.
Bu çorba için çavdar ekmeği servis ediyoruz.