Düşük kalorili içerikten dolayı kabak, diyet ürünü olarak adlandırılabilir ve en katı diyetlerde bile kullanılabilir. Ham haliyle, bu sebze genellikle çok nadiren kullanılır, masaya girmeden önce, ısıl işlem görür: pişirme, söndürme, kızartma, kızartma.
Soğan, havuç, patates, biber, domates: tercihen diğer sebzeler ile birlikte kabak haşlamak. Ve farklı baharatların ve baharatların ezmesinden elde edilen haşlanmış yemeklerin eklenmesi, bu sebzenin yeni lezzetlerini bulmanızı sağlar.
Söndürme işleminden önce, tüm sebzeler küpler halinde kesilir ve yarım pişene kadar kızartılır veya daha kaba bir kabuk elde edilinceye kadar kızartılır. Bu durumda sebzeler şekillerini koruyacak ve sönünce püresine dönüşmeyeceklerdir.
Sebzeli haşlanmış kabak tarifi
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- soğan - 100 g;
- havuç - 150 g;
- bir demet yeşil soğan;
- domates salçası;
- bitkisel yağ;
- yeşil dereotu bir demet.
hazırlık
Squash dikkatle yıkanır ve küpler halinde kesilir. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar geniş ovulur. Altın rengi soğanlara kadar bitkisel yağda kızartın, havuç ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Soğan ve havuçlara ilikler koyuyoruz. Tuz ve 5-10 dakika kızartın. Domates salçasını suyla yayıyoruz, yeşil soğan ekleyip kabakları doldurduk. Kabak hazır olana kadar güveçte devam ediyoruz.
Sebze ve patates haşlanmış kabak
maddeler:
- kabak kabak - 500 g;
- patates - 500 g;
- biber Bulgar kırmızı ve yeşil - 4 adet;
- soğan - 2 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- sarımsak - 6 diş eti;
- konserve soyulmuş domatesler - 500 g;
- En sevdiğiniz baharat karışımı - 2 çay kaşığı;
- sebze suyu - 250 mi;
- kırmızı biber - 2 adet.
- zeytinyağı;
- tuz.
hazırlık
Izgaradaki ızgarayı maksimum sıcaklığa ısıtıyoruz. Bütün sebzeleri iyice yıkayın. Biber iki parçaya bölünür ve tohumlardan temizlenir. Patlıcan da iki parça halinde kesildi. Soğanları dolduruyoruz. Astar parşömen kağıdı ile kaplıdır. Sebzeler kâğıt üzerine serilir ve yedi dakika boyunca ızgara altında pişirilir.
Izgara yoksa, sebzeler fırının tepesinde 20 dakika 250 derecede pişirilebilir. Patatesleri temizler, yıkar ve onları küplere ayırırız. Aynı şekilde kabakları da işliyoruz. Sarımsak temizlenir ve ezilir.
Fırında pişmiş sebzeler fırından kızartılıp soğutulur. Biber soyulmuş. Soğanları, biberleri ve patlıcanları küpler halinde kesin, biberleri ince halkalara kesin.
Zeytinyağında büyük bir tencerede patates kızartması, soğan ve sarımsak. Orta ısıda 5 dakika kadar altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Tüm sebzeler tencerede ortaya çıkıyor. Her zaman karıştırarak kapağı yaklaşık 10 dakika kaldırarak söndürün.
Sebze suyu ve domatesleri ekliyoruz. Bütün tuz, baharat serpin. Sebzeler hazır olana kadar güveçte devam ediyoruz. Tablo sıcak servis edilir.
Kabak ekşi krema ile sebze ihtiva eder.
maddeler:
- kabak - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- pirinç - yarım bardak;
- ekşi krema - 1 bardak;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber
hazırlık
Kabak temizlenir ve küpler halinde kesilir. İnce kesilmiş soğan ve havuç. Pirinç yedi su içinde yıkanır ve şişmeye bırakılır. Sebze yağında kabağı kızartın, sonra bunları kalın bir dip ile bir tavaya kaydırın. Kabak kızartma soğan ve havuçtan ayrı. Havuç ile soğan kızardığında, ekşi krema dökün ve 3 dakika güveç. Karışımı kabaklara döküyoruz.
Pirinci dökün ve sebzelerin yüzeyine yayın, tuz ve su veya et suyu dökün. Sıvı pirinçten 2 cm yukarıda dökülmelidir. Tavayı bir kapakla kapatın ve pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ekşi kremada pişirilmiş sebzeler hazır, masada servis yapabilirsiniz.