Patlıcan yemekleri, sadece mükemmel tat nitelikleriyle değil, aynı zamanda günlük ve şenlikli menüye düzenli olarak dahil edilmesinin temeli olan yararlı elementler ve vitaminler içeren etkileyici içeriklerle de karakterize edilir.
Patlıcanla ne pişirilir?
Kural olarak, patlıcan en popüler tarifleri rafine veya pahalı ürünlerin varlığı gerektirmeyen, lezzetli ve basittir. Onları uygulayarak lezzetli ve yararlı bir yemek sağlayabilirsiniz.
- İlk başta, diğer sebzelere patlıcan ekleyerek, lezzetli ve hafif bir çorba pişirebilirsiniz.
- Sebze katılımı ile ikincisi için lezzetli, iştah açıcı bir yahni ya da salata alırsınız.
- Patlıcan yemekleri, kış için pişirilen ve tüketilmeden hemen önce yapılan çeşitli tuzlu atıştırmalıkların tarifleridir.
Patlıcandan teschin dil
Patlıcan tarifleri inceleyerek, bir sebze katılımı ile rulo şeklinde dekore edilmiş ve eğlenceli bir adı "teshchin dili" olan bir akut aperatif gibi görülmemiş bir popülaritesi fark edebilirsiniz. Mükemmel tat, iddiasız pişirme ve yemeğin muhteşem görünümü, rahat veya şenlikli bir masa için eşit derecede uygun olacaktır.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- domates - 2 adet.
- mayonez - 100 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşillik - 1 demet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Patlıcan dilimler halinde kesilmiş, kızartılmış.
- Her bir plaka tuzlanır, biberlenir, mayonez ile yağlanır ve sarımsak ile serpilir ve bir dilim domatesin üzerine konulur.
- İş parçalarını katlayın, bir tabağa koyun.
- Bitmiş ruloları patlıcan yeşillikleriyle süsleyin ve masaya servis yapın.
Patlıcan havyarı - tarifi
Bir sonraki atıştırmalık, günlük menüler için daha fazla karakteristiktir, ancak birçok kişi için herhangi bir fırsat için veya olmadan vazgeçilmez bir tedavidir. Klasik bir versiyonda patlıcanlı yumurtalar, unutulmaz rafine bir tat ve eşsiz bir pus kokusu veren odun kömürü meyvelerinde pişirilir.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- Bulgar biberi - 2-3 adet.
- domates - 500 g;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 3-4 diş;
- bitkisel yağ - ½ fincan;
- şarap sirkesi - tadı;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Patlıcan, biber ve sarımsak yumuşak kadar pişirin.
- Meyvesi peltelerden arındırın ve posaları bir blender ile karıştırın.
- Domatesleri kaynar su ile haşlayın, cildi rahatlatın ve küpler halinde kesin.
- Soğanları tereyağında servis edin, domatesleri ekleyin ve 15 dakika bekletin.
- Patates püresini kızarmış patatesle birleştirin, 10 dakika boyunca yeşillik ve puf ekleyin.
Kabak ve patlıcan
Patlıcan yahni diger sebzelerle birlikte yalın bir versiyonda yapılabilir veya etin eklenmesiyle pişirilebilir: tavuk, hindi, domuz eti, sığır eti. Varyasyonların herhangi biri kendi yolunda iyidir ve sadık hayranlarına sahiptir. Aşağıda, tercihinize göre tasarlanabilen tavuklu bir yemek tarifi yer almaktadır.
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- patlıcan - 2 adet;
- kabak - 1 adet;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- domatesler - 2-3 adet.
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 2-3 diş;
- bitkisel yağ - ½ fincan;
- Fesleğen, maydanoz, dereotu;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Fileto küçük parçalar halinde kesilir ve kırmızıya kadar yağda kızartılır.
- Soğanları, biberleri, domatesleri, patlıcanları ve kabakları katlayın, tuz, biber ve baharatla tatlandırın.
- Konteyneri bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika güveçte bekletin.
- Yangının sonunda yeşiller ve doğranmış sarımsak atılır.
- Haşlanmış patlıcanların bu yemekleri hem sıcak hem de soğuktur.
Kore tarzı patlıcan salatası
Patlıcan yemekleri, bir Kore aksanıyla, uygun baharatlarla baharatla dekore edilebilir. Akut tercihinize göre ayarlanabilir, acı biber miktarını azaltır. Acı meyvelerden kurtulmak için küçük parçalara ayrılmış sebzeler tuzlanır ve 10 dakika durulandıktan sonra sıkın ve kurutun.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- sirke şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş - 1,5 tsp.
- kırmızı ve karabiber - ½ tsp için;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tuz, susam, soya sosu, yeşillikler.
hazırlık
- Patlıcan brusochki yarı hazır kadar tereyağında kızartın.
- Dilimlenmiş sebzeleri, baharatları, baharatları karıştırın.
- Patlıcan salatasını bir gecede buzdolabında bırakın.
Fırında patlıcanlı yumurta
Patlıcanlı yemekler çok rafine ve orijinal olabilir. Yiyecekleri aşağıdaki öneriler ışığında hazırlayarak, festival bayramını etkili bir şekilde tamamlayabilir ve konuklarını lezzetli lezzetleri şımartabilirsiniz. Sıkılığı korumak için, yağ ile pişirmeden önce boşlukları yağlamanız gerekir.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- forcemeat - 400 g;
- domates, soğan, sarımsak karanfil - 1 adet.
- peynir - 200 g;
- mayonez - 100 g;
- tuz, biber, İtalyan otlar, otlar.
hazırlık
- Patlıcanları ikiye böldükten sonra, pulpu kazıyın, duvarlara 1 cm. Bırakın, tabanı 220 derece 15 dakika pişirin.
- Soğan ile kıyma fırında, dilimlenmiş domates, kavrulmuş patlıcan, sarımsak, taze otlar ekleyin.
- Patlıcan tekneleri , su mayonez ile doldurun, peynir serpin ve 30 dakika fırına gönderin.
Patlıcan çorbası
Patlıcanların ilk yemekleri, aynı zamanda kolay ve besleyici ve dengeli. Sıcak bir et veya sebze suyu üzerinde klasik bir çorba şeklinde, havuç ve soğan kızartması ve patateslerin eklenmesiyle veya bu durumda nasıl daha rafine bir inci varyasyonu kaynak yapılabileceği gösterilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 500 g;
- soğan ve domates - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- et suyu - 500 mi;
- kırmızı biber ve şeker - her biri 1 çay kaşığı;
- chili - ½ tsp;
- krem - 100 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Soğanlar ve havuçlar yağa batırılır.
- Soyulmuş ve dilimlenmiş domatesleri ve patlıcanları ekleyin, et suyunu dökün ve 15 dakika boyunca kapağın altındaki her şeyle kurcalayın.
- Baharatlar, sarımsak, krema, 3 dakika kadar ısıtın, sıcaklıktan uzaklaştırın, bulanıklaştırın.
- Plakalardaki patlıcandan çorba püresini dökün, yeşilliklerle süsleyin.
Patlıcanlı Parmedzhano
Patlıcan ve sert peynirden hoşlanıyorsanız, o zaman bir sonraki meze İtalya'dan geliyor, hiç hoşunuza gitmeyecek. Orijinal tarifte, mozzarella ve parmesan kullanılır; bunlar, örneğin, İsviçre ya da Hollandaca ve yumuşak Adyghe peyniri gibi, mali olarak erişilebilir herhangi bir başka analog ile değiştirilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 2-3 adet;
- mozzarella ve parmesan - 200 g her biri;
- zeytinyağı - 50 ml;
- kendi suyunda domates - 2 kutu;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, biber, fesleğen, kekik ..
hazırlık
- Patlıcan halkalar halinde kesilir, tuzlanır, 15 dakika basılır.
- Her iki tarafta dilimlenmiş ve kızartılmış.
- Daha sert bir sert peynir rendeleyin, yumuşak tabakaları kesin.
- Soğanları ve sarımsakları kızartın, domatesleri meyve suyu, baharatlar, otlar, 15 dakika güveçte ekleyin.
- Meze patlıcan katmanlarından yapılır. Sosun yarısı, sebze dilimleri, yumuşak ve sert peynir kalıbın dibine yayılır.
- Katları tekrarlayın, sosun kalan kısmı ile kaplayın ve 30 dakika 200 derecede pişirin.
Patlıcanlardan
Koreli bir aksanı olan bir başka yemek de ana bileşen patlıcan olarak hazırlanabilir. Bu durumda, kesilmiş sebzeler beş dakika buharda pişirilmeden önce beş dakika önceden pişirilir, daha sonra baharatlı, baharatlı bir turşuda havuç, soğan ve sarımsak ile doldurulur.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- tuz, şeker ve kişniş - 1,5 çay kaşığı;
- sarımsak - 3-4 diş;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- elma sirkesi ve soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Grind havuç ve soğan, tuz, şeker, yoğurun ile karıştırın, 30 dakika bekletin.
- Patlıcan ekleyin, tüm baharatları karıştırın.
- 3 saat sonra Korece'de patlıcanlardan deneyebilirsiniz.
Sıcak patlıcan salatası
Aşağıda sunulan tariflere göre yapılabilen fırında patlıcanlı salata, hazırlandıktan hemen sonra ılık bir formda servis edilir. Bu durumda, ana bileşenle birlikte, fırında tatlı biberler de pişirilir. Isıl işlemden ve derilerinden kurtulduktan bir dakika sonra bir torbaya yerleştirilmeleri gerekir.
maddeler:
- patlıcan, biber, domates - 250 g;
- feta - 200 g;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - ½ tsp;
- bal - 2 çay kaşığı;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Fırında patlıcan ve biberlerin eti küp şeklinde kesilir.
- Aynı şekilde peynir ve domates parçalamak.
- Malzemeyi karıştırın, dolgu bileşenlerini lezzetlendirin, karıştırın.