Tabii ki, fırında veya güdükte pişirildikten sonra sığır eti inanılmaz derecede lezzetli oluyor, ancak birkaç saat bekledikten sonra uygun olmayan bir lüks haline geldiğinde, örneğin, bir tavada yemek pişirmek gibi ekspres tarifler haline geliyor.
Çince bir tavada kızarmış sığır tarifi
Bir tavada kızartmak için bu tarifi çok basit ve aceleyle öğle yemeği için idealdir.
maddeler:
Marine için:
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Rendelenmiş taze zencefil - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- Kurutulmuş biber - 1 tatlı kaşığı.
Sığır eti için:
- dana biftek - 750 g;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yeşil soğan;
- sarımsak - 2 karanfil;
- acı biber - 2 adet.
- zencefil - küçük bir parça;
- taze maydanoz.
hazırlık
Sığır eti biftek 30 dakika buzdolabında soğutulduktan sonra etleri samanla kestik.
Orta büyüklükte bir kapta, soya sosu , sirke, rendelenmiş zencefil, bal, kırmızı biber ve zerdeçal: marine için malzemeler karıştırın. Sığır eti turşuya ekleyin ve iyice karıştırın. Salamurada eti 30 dakikadan 4 saate kadar bırakın.
Küçük bir kasede, nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırın. Wok'ta yağı ısıtıyoruz. Sığır eti, kağıt havlular ile kızartmadan kurutulur ve etler dışarıda altın kalana kadar (yaklaşık bir dakika) kızartılır. Tüm sığırların bir kerede kızartılmaması, etin bir avuç dolusu porsiyona bölünmesi ve birkaç alınışta kızartılması gerektiği unutulmamalıdır.
Et hazır olduğunda, bir tabağa koyun ve wok içinde biber ve sarımsak koydu. Hepsini 30-45 saniye boyunca kızartın ve eti geri verin. Nişasta çözeltisi ile sığır eti doldurun, yeşil soğan ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bir dakika daha pişeriz. Hazırlanan yemeği doğranmış maydanoz ile serpin.
Izgarada biftek tarifi
maddeler:
- dana biftek - 750 g;
- kuru hardal;
- tuz, karabiber;
- tereyağı.
hazırlık
Her iki tarafta dana biftek bıçağı. Etin yüzeyini kuru hardal, tuz ve karabiber ile serpiştirin ve yumuşak yağı yüzey üzerinde dağıtın. Kızartma tavası ızgarasını yağsız olarak ısıtıp üzerine koyunuz. Eti her iki tarafta 2-3 dakika, kanlı et için kızartın veya sığır eti istediğiniz dereceye ulaşana kadar süreyi uzatın. Eti servis etmeden önce 10 dakika bekletin.