Risotto, İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Herhangi bir içerik ile yapılabilir ve biz bu yemeğin tüm malzemeleri ile iyi gider, tavuk ile risotto pişirmek için nasıl yolları paylaşmaya karar verdi.
Tavuk ve mantarlı risotto
maddeler:
- tavuk filetosu - 300 g;
- petrol - 200 g;
- pirinç "Arborio" - 1 ½ st .;
- soğan - 1 adet;
- beyaz kuru şarap - ½ madde;
- rendelenmiş "Parmesan" - ½ st .;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk çorbası - 5 ½ çorba kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber - ¼ çay kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz yeşillikleri - tadı.
hazırlık
Mantarlar ince tabakları dilimleyin ve tereyağı üzerine bir kazanke kızartın ve 5-10 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış tavuk, karabiber, tuz tuzu ilave edin ve 10 dakika daha pişirin, periyodik olarak karıştırın.
Tavuğu ve mantarları başka bir kaba koyun ve Kazanka'da bitkisel yağı ısıtın ve küçük doğranmış küçük soğanı 5 dakika boyunca kızartın. Sonra ona pilav gönderin ve 2 dakika daha pişirin. Tavuk suyu kaynatın. Pirinci şaraba dökün, tuz kalıntılarını ekleyin ve sıvı emilene kadar ateşte pişmeye devam edin. Ardından ½ st. et suyu ve pişirmeye devam edin, aynı zamanda soğuruncaya kadar sürekli karıştırın.
Pirinç biraz kaynatmalı, yarım bardak su dökerek ve karıştırarak pişirin. Emmeyen sıvı viskoz olur. Mantar, rendelenmiş peynir ve doğranmış maydanoz ile tavuk karışır. Bir kaç dakikalığına risottoyu, bir kaç dakikalığına ve tavuğa ısıtın ve servis yapın.
Karides ve tavuk ile risotto
Tavuklu ve karidesli risotto tarifi, standart olmayan kombinasyonları ve zengin tadı sevenlere hitap edecek.
maddeler:
- pirinç "Arborio" - 200 g;
- kabak - 1 adet;
- tavuk filetosu - 250-300 g;
- karides - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- tavuk suyu - 500 mi;
- domates - 1 adet;
- zeytinyağı - kızartma için;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
Soğan ve sarımsakları ince doğrayın ve zeytinyağı üzerinde şeffaf olana kadar kızartın. Ondan sonra, onlara doğranmış filetolar gönderin ve 1 dakika daha pişirin, böylece üstteki et beyaz olur. Sonra pirinci dökün, her şeyi iyice karıştırın, sıcak et suyunu doldurun ve küçük bir ateş yapın, sıvı emilene kadar yemeği pişirin. Bütün et suyu ile aynı şeyi yapın, pirincin yanmasını önlemek için karıştırmayı unutmayın. Neredeyse hazır olduğunda, küp küpleri ve domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin.
5 dakika sonra, soyulmuş karides ilave edin, fazla sıvıyı buharlaştırın ve karides ve tavuk ile sıcak bir biçimde risotto servis edin.
Tavuk ve sebze ile risotto
maddeler:
- pirinç "Arborio" - 350 g;
- tavuk filetosu - 300 g;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kereviz - 2 sapları;
- soğan - 1 adet;
- fesleğen - 4 dal;
- "Parmesan" - 100 g;
- et suyu - 3 adet;
- Tuz ve karabiber biber - tatmak için.
hazırlık
Tavuk küçük küpler halinde kesilmiş ve altın kahverengi kadar kalın bir dip ile bir tencerede kızartın. Biraz tuz, karabiber ve 10-15 dakika pişirin, sonra ayrı bir tabağa geçin.
Soğanlar ince doğrayıp, tavuğun pişirildiği aynı tavada saydam olana kadar kızartın. Pirinç yıkama,
Et suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve sobanın üstünde bırakın. Pirinç temizlendiğinde, üzerine biraz sıcak et suyu dökün, karıştırın ve sıvının ıslanmasına izin verin.
Sebzeler yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve filetolar ile birlikte pilavlara aktarılır ve et suyu kalıntıları dökülür. Tuz, karabiber ile mevsimi, ısıyı artırın ve kapalı kapağın altında pişirin, arada sırada karıştırın. Hazırlık için 10 dakika, kalan yağ, 2/3 peynir ve yer fesleğen ekleyin. Servis etmeden önce, risottoyu sebzelerle peynirin kalıntılarına serpin.