Kış için marine edilmiş tereyağı - birçok insan için en sevilen hazırlıklar. Tabii ki bu mantarların işlenmesi çok zordur, ancak bu kavanozu kışın açmak ve sıkı ve temiz mantarlar yemek yapmak güzeldir. Hiç böyle bir hazırlık yapmamış olsaydınız, şimdi kış için nasıl bir yağ hazırlayacağınızı söyleyeceğiz.
Sarımsaklı kış için yağlı deniz ürünleri
maddeler:
- yağ - 1 kg;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 1 litre;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- bitkisel yağ - 0.5 tsp.
hazırlık
Yağ işlenir, temizlenir ve akan suyun altında birkaç kez yıkanır ve bundan sonra 40 dakika kaynatılır. Sonra, mantarlar dikkatle bir kevgir atar ve soğumaya bırakılır. Bir tencerede bir litre temiz su dökün, şekere dökün ve sirke dökün, tuz ve defne yaprağı dökelim. İsterseniz karabiber, karanfil ve biraz bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Daha sonra, marinayı ateşe verdik, karıştırın, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
En sonunda, önceden ince plakalara kesilen soyulmuş sarımsakları fırlatırız. Bundan sonra tencereyi ateşten çıkarın ve zaten haşlanmış mantar olan teneke kutuların üzerine dökün. Kapaklarla her şeyi yuvarlarız, çeviririz, bir battaniyeyle örtüp soğumaya bırakın. Her kış turşusu yağını sadece soğuk bir yerde saklarız.
Kereviz ile kış için yağlı denizde yemek tarifi
maddeler:
- yağlı - 2 kg;
- ampul - 3 adet;
- tuz - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- kereviz - 1 demet;
- kırmızı dolmalık biber - 3 adet.
- sarımsak - 5 denticles.
Marine için:
- bitkisel yağ - 150 ml;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 1;
- sirke - 150 ml.
hazırlık
Şimdi söyle, başka bir seçenek kışın yağ nasıl hazırlanır. Böylece yağ yıkanır, temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha fazla mantar, 10 dakika boyunca hafif tuzlu suda kaynayana kadar kaynatılır. Bundan sonra, onları bir kevgir içinde dikkatlice atın ve soğumaya bırakın. Bu sefer ampulü aldık, kabuklarından temizleyip ince yarım halkalar tarafından parçaladık. Sonra kereviz yapraklarını ezin ve Bulgar biberini iyice durulayın, bütün tohumları alın ve samanla kesin. Sarımsak basından geçiyoruz.
Şimdi turşunun hazırlanmasına gidin: bir tencerede bitkisel yağları suyla karıştırın, masa sirkesini dökün ve toz şeker içerisine dökün. Bundan sonra, bu karışımı zayıf ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra kaynar turşusu sarımsak, mantar, soğan, Bulgar biberi ve kereviz koyun. Birkaç dakika sonra, her şeyi sterilize edilmiş kavanozların üzerine koyar ve yuvarlarız. Yağ soğuduktan sonra, soğukta depolamak için onları yeniden düzenleriz.
Soğan ve havuç ile kış için turşu yağı için reçete
maddeler:
- yağ - 1 kg.
Marine için:
- defne yaprağı - 4 adet.
- tatlı biber - 5 adet.
- sitrik asit - 2 g;
- karanfil - 5 adet.
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- sirke - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet.
hazırlık
Mantarlar temizlenir, yıkanır ve büyük miktarlarda su ile 30 dakika kaynatılır. Daha sonra bir kevgir içinde yağı atın ve akan suda iyice durulayın. Şimdi sebzeleri alın, temizleyin, küçük parçalar halinde kesin ve 5 dakika bekletin. Defne yaprakları, karanfil, sitrik asit, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Ayrıca kaynar turşede bütün mantarları yaydık, su ekledik ve sıvıları tattık. Bundan sonra, kuru kavanozlar yağ ile doldurulur, böylece bataklık neredeyse taşmıştır. Şimdi kapaklarla sıkıca sar, kavanozları çevir ve soğut. İş parçasını serin bir yerde saklarız.