Gelecek bahar ısınmasının arifesinde, ızgarada pişirilmiş yemeklere kendinizi karşı koymak istiyorsunuz. Peki, bu basit mutfak asistanı için en klasik tarif hangisidir? Tabii ki, çoğunlukla domuzlarla kaburgalar. Böyle bir hazzı vazgeçmek, kimsenin gücünün ötesindedir, çünkü hoş kokuya ek olarak, kokulu ve parlak kabuk, bir barbekü sosunda bulunan domuz kaburgalarını bir restoran-sınıf çanağına dönüştürür.
Domuz kaburga barbekü - tarifi
maddeler:
- Domuz kaburga - 2 kg;
- karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 50 ml.
Sır için:
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- koyu bira - 150 ml;
- hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sos "Tabasco" - 5-6 damla;
- sosu "Barbekü" - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Domuz kaburgalarını dikkatli bir şekilde kendim topla ve temizle. Yüzeydeki bütün etleri, kalınlıkların tekdüze kalın kalması ve aynı zamanda tüm yüzeylerde eş zamanlı olarak hazırlanması için yüzeyden çıkarmaya çalışırız.
Ardından kenar plakasını çevirin ve beyaz filmi yüzeyden çıkarın. Eti tuz, karabiber, yer kuruları, kişniş ve preslenmiş sarımsaktan oluşan, karışık ve bitkisel yağ ile seyreltilmiş bir asitleme karışımı ile kaplıyoruz. Sen mangalda turşu kaburgalarını yaymadan önce, ateşlenmiş cipsleri koy.
Kaburgalar tütsülenirken, sır hazırlamaktayız: hardal sosu, Tabasco sosu ve bira hardal eklemek için kullanırız, her şeyi iyice karıştırın ve zaten füme kaburgalara bir fırça sürün. Camlama işlemi, her iki tarafta da 3-5 dakika ara ile 2-3 kez tekrarlanır. Hazır domuz pirzolası, büyük bir tabağa veya ahşap bir tahtaya servis edilir ve bir bardak meyve suyu veya bir bardak biraya taze sebzelerle servis edilir. Afiyet olsun!