Yemek pişirme yumurtaları, maalesef her metresine aşina olmayan tüm mutfak bilgilerinin temelidir. Şüphesiz, salata için pişirdiğiniz kaynatılmış yumurtanın çok sıvı olduğu ya da tam tersi, haşlanmış yumurta yemeyi planladığınız ama sert bir sarısı aldığınız bir durum vardı. Yani, şimdi bu tür durumlardan% 100 kaçınmak mümkün olacak, çünkü biz yumurta pişirme tüm olası yollara adanmış bir ültimatom makale oluşturmaya karar verdik.
Bir haşlanmış yumurta nasıl haşlanır ?
En hızlı ile başlayalım, ama yeni başlayanlar için yumurta pişirmenin en kolay yolu değil. Yumurtalar, birkaç dakika tuzlanmış suda kaynamakta kabuk olmadan hazırlandı. Doğru haşlanmış yumurta haşlanmış bir sıvı sarısı ve iyi kavrulmuş protein var. Böyle bir yumurta klasik bir İngiliz veya Fransız kahvaltısı arkadaşıdır.
Hızlı bir şekilde haşlanmış bir sıvı yumurta kaynatmadan önce, haşlanmış tuzlu su getirin ve yarım yemek kaşığı sirke veya limon suyu içine dökün. Asitli su protein katlama sürecini hızlandıracak ve yumurta daha doğru bir şekle sahip olacaktır. Taze yumurtalar sarısına zarar vermeden bir tabağa kırılır. Suyu bir daire içinde yoğun olarak karıştırın, böylece bir huni oluşur. Huninin ortasında yumurtayı dökün, hemen ısıyı en aza indirin, böylece su kaynatılmaz ve 3-3 1/2 dakika pişirin. Bitmiş yumurtayı bir gürültü veya kaşıkla çıkarırız ve havluya biraz uzanırız.
Artık dükkanlarda yumurta pişirmek için hermetik formları bulabilir, yardımlarıyla yumurta, benzer bir süre için pişirilebilir, düzgün şekli hakkında endişelenmeden.
Yumurtayı nasıl kaynatılır?
Yumurtalar pişerken ikinci kez yumuşaktır. Onları haşlanmış yumurtadan çok daha kolay pişirin.
Böylece, yıkanmış yumurtaları bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve ateşe koyun. Sıvıyı kaynattıktan sonra yumurtaları 2 dakika pişirin (bu kural büyük yumurtalar için geçerlidir, küçük yumurtalar daha hızlı pişirilir). Pişirdikten sonra yumurtaları bir bardak buzlu suya aktarın ve birkaç dakika bekletin. Bir kaşık kullanarak, ihale ve sıvı sarısına zarar vermeyecek şekilde kabuğu imha ediyoruz ve sonra yumurtaları temizliyoruz ve gerektiğinde kullanıyoruz.
Sıvı sarısı ve kremsi protein ile yumuşatılmış yumurtalar daha kolay pişirilir. Yumurta kaynar suya konur, kap ateşten çıkarılır, bir kapakla kapatılır ve 5 dakika bırakılır. Zaman geçtikten sonra su dışarı alınabilir ve bu süre zarfında kabuk tamamen kuruduğunda 8'e kadar sayılabilir, daha sonra içeriği gıda için kullanılmak üzere yeterince pişirilir.
Eğer çok kaynatılmış yumurtalarda haşlanmış yumurtaların nasıl kaynatılacağını bilmiyorsanız, endişelenmeyin, daha da zor değil. Yumurtaları suyla doldurmak için doldurun, "Buharlı pişirme" modunu ve zamanı ayarlayın - 5 dakika. Yumurtalar için "bir torbada" ve sert kaynatıldığında sırasıyla 8-10 ve 12 dakika sürecektir.
Bir çantanın içinde bir yumurta nasıl kaynatılır?
"Kese içinde yumurta" kenarlarını kavrayan bir sarsıma sahip, ancak merkezde sıvı kaldı. Böyle bir yumurta çoğu yiyicinin favorisidir. "Bir torbada yumurta" kaynar sudan sonra 5 dakika pişirin. Daha sonra buzlu suya indirilmeli ve 5-6 dakika bırakılmalı, böylece kabuğun temizlenmesi daha kolay olacaktır.
Bir yumurtayı dik olarak nasıl kaynatın?
Sert kaynamış yumurtalar en çok soğuk atıştırmalıklar yapmak için kullanılır: doldurulur, salataya eklenir ve jölelenir. Bu tür yumurtaların hazırlanmasındaki ana zorluk, yumurta sarısını sindirmek değildir, aksi takdirde hoş olmayan bir siyanotik renk alır.
Yıkanmış yumurtaları bir kapta soğuk su ile kapladıkları şekilde kapladıkları zaman, ardından kaseyi ateşe verin ve kaynatıldıktan 10-12 dakika sonra yumurtaları pişirin (büyüklüğüne bağlı olarak). Sert kaynamış yumurtaların temizlenmesi, haşlanmış yumurtalardan veya "bir torbada" daha kolaydır, ancak pişirildikten sonra, daha fazla rahatlık için, soğuk su kabına konulmalıdır.