Chokeberry ev yapımı şarap - basit bir tarif

Siyah chokeberry gelen şarap hoş keskin ve hafif büzücü nota ile inanılmaz aromatik. Buna ek olarak, içeceğin, diğer meyveler ve meyveler bazında hazırlanan analoglara kıyasla bir öncelik haline gelmesiyle, chokeberry'de bulunan değerli özelliklerin aslan payını ele geçirmektedir.

Chokeberry dan ev yapımı şarap nasıl yapılır - basit bir klasik tarifi

maddeler:

hazırlık

Şarap için böğürtlen rowan sadece çürümüş meyveleri olmayan olgunlaşmış ve ideal olarak ilk dondan sonra dondurulmuş veya toplanmış olmalıdır. Berry kütlesi, gereksiz örneklerden sıyrılıp kurtulmaktayız. Şimdi rowan iyi yoğrulur, böylece tek bir bütün kalmaz. Bu amaçla bir beşik kullanabilirsiniz ya da meyveleri temiz eller ile ezebilirsiniz.

Bir sonraki aşamada, elde edilen hamur birincil fermentasyona yerleştirilmelidir. Bunu yapmak için, şeker (700 g) ve yıkanmamış kuru üzüm ile uygun bir kapta karıştırın ve yedi gün boyunca oda koşullarında kapalı bir yere koyun. Ekmekten kaçınmak için her gün kasenin içeriğini karıştırdığınızdan emin olun.

Bir hafta sonra, bir gazlı bez keserek, mayalanmış ezmeyi süzün ve suyu meyve suyundan ayırın. Sıvı bir baz fermantasyon kabına dökülür, üzerine bir hidrolik conta takılır veya bir iğne ile delinmiş bir parmakla lastik eldiven takılır.

Gazlı bezin içinde kalan hamur, toz şekerle (1.3 kg) karıştırılır, filtrelenmiş suyu doldurup bir kez daha dondurarak, havlu veya bezle örtülü olarak ve her gün karıştırmayı unutmadan. Yedi gün sonra mumu tekrar gazlı bezle sıkıyoruz, hamurdan kurtulduk ve sıvı suyu ana fermantasyon teknesine ekleyerek bir dakika ya da bir eldiven aldık. Bütün fermantasyon işlemi sırasında, şarabın tabanını her hafta tortudan süzmek ve köpüğü çıkarmak gerekir. Su sızdırmazlığı sistemindeki kabarcıklar ortaya çıkmaz ya da eldiven patlar çıkarmaz, genç şarabın son kez çökeltisinden süzdürülmesi ve serin bir yerde daha fazla maruz kalması için şişelenmesi mümkündür. İçeceğin dengeli ve uyumlu olmasını tatmak için, üç ila beş ay sürmesi gerekiyor.

Votka ile basit bir reçete chokeberry ev yapımı şarap nasıl yapılır?

maddeler:

hazırlık

Yukarıda belirtilen basit klasik tarife göre şarap hazırlamak istemeyenler için, sürecin uzunluğu nedeniyle, votka katılımı ile içeceği basit ve hızlı bir şekilde hazırlamanızı öneririz.

Önceki durumda olduğu gibi fikri de uygulamak için sadece kaliteli meyveler seçiyoruz. Taze veya donmuş olabilirler. İkinci durumda, içecek daha az büzücü ve büzücü olacaktır. Berry kütlesini havan tokmağıyla ovuyoruz ya da ellerle yoğurduktan sonra, vişne ile yıkanmış yapraklarla birlikte tavaya giriyoruz. Yapraklı dere kütlesine filtrelenmiş su döküyoruz ve kabı plaka ocak gözüne yerleştiriyoruz. Periyodik karıştırma ile kaynatıldıktan sonra, ısıyı azaltır ve yaklaşık on beş dakika kaynatırız.

Sonra, suyu süzün ve biraz sıkın, sıvı ve limon asidine şeker ve asit ekleyin ve tüm kristallerin çözünmesini sağlayın. Tamamen soğuduktan sonra, oluşan ekşi-tatlı sıvı votka ile karıştırılır, şişelenir ve buzdolabının rafında üç hafta bekletilir. Bir süre sonra hazır içkiler tadılabilir.