Ekşi krema tüm keklere uygun değildir, çünkü yapısı şeklini iyi tutamaz, ancak genellikle pastayı emdirmek için kullanılır. Tutarlılığı ile, örneğin jelatinimsi bir yapı oluşturmak için agar-agar veya jelatin ekleyebilirsin.
Ekşi krema nasıl yapılır?
Ekşi krema kabarık, ihale ve kadifemsi krem yapmak için, bazı hileler kullanın:
- Bu tutarlılık için ev ekşi krema veya bir mağaza ürünü almak, ancak% 30'dan az olmayan bir yağ içeriği ile arzu edilir.
- Ekşi krema seçerken, her zaman ürün bileşimi ve raf ömrüne odaklanmalısınız.
- Eğer şekerle karıştırılan toz yerine kullanırsanız ekşi krema daha hızlı ve daha kolay dövülür.
- Doğrudan çırpmaya, ekşi kremaya önceden soğutmalısınız. Bu kütleyi daha viskoz hale getirecek ve henüz çok kalın olmayacaktır.
Ekşi krema ve şekerden yapılmış kek kreması
Ekşi krema ve şeker gibi bileşenlere dayalı bisküvi için ekşi krema yapmak son derece basittir. Kaliteli bir ürün elde etmek için, ana malzemeden aşırı nemin alınması tavsiye edilir. Bunu yapmak için, gazlı bez konulmalı ve birkaç saat için bırakılmalıdır, böylece fazla sıvı boşaltılmış olur.
maddeler:
- ekşi krema - 2 bardak;
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. l.
- vanilya şekeri - 5 g.
hazırlık
- Ekşi kremi buzdolabında önceden soğutun.
- Bir karıştırıcı ile ekşi kremi, koronet üzerinde iyi oturan kalın, kalın bir köpüğün içine sürün.
- Şeker tozu ve vanilya şekeri ekledikten sonra, tüm malzemeleri hemen karıştırın, ardından ekşi krema emprenye için kullanılabilir.
Ekşi krema jelatin
Bazı ev hanımları jelatinimsi bir kıvama sahip olan emprenye kullanmayı tercih ederler. Bu durumda, pasta için jelatinli kremalı bir krem, kurtarmaya gelecek. Bu bileşen soğutma sırasında kullanılır ve tadı biraz değiştirebilir. Farklı renk çeşitlerine sahip olabilir, böylece pasta parlak ve doygun görünecektir.
maddeler:
- ekşi krema - 1 bardak;
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. l.
- jelatin - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- 0.5 bardak kaynatılmış suda jelatin emdirin ve 15-30 dakika kadar şişmeye bırakın. Sonra ısıtın, kaynama noktasına gelmeyin ve soğutun.
- Pudra şekeri ile ekşi krema çırpın ve çırpmayı kesmeden, yavaş yavaş jelatin dökün.
- Ekşi krema jelatin biraz sıvı, kek pişirmeden emdirmek için kullanmak daha iyidir.
Ekşi krema üzerinde Krem-Plombir - tarifi
Ekşi kremada kremalı krema denenerek dondurmanın tadı hissedilebilir. Bu emprenye, kekleri ya da ara katmanlarını düzeltmek için kullanılabilir. Ayrıca, kaptan için bir dolgu haline gelebilir. Özel tat nitelikleri nedeniyle, böyle bir bileşene sahip yemekler çocuklar arasında çok popülerdir.
maddeler:
- sarısı - 3 adet;
- şeker - 130 g;
- vanilya şekeri - 10 g;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- ekşi krema - 400 g;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
- Beyazları sarılardan ayırın, ikincisi bir karıştırıcı ile dövün.
- Homojen bir kütle aldığınızda, normal ve vanilya şekerine ekleyin.
- Unu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pürüzsüz ve parlak bir yapıya kadar ekşi krema ve çırpma ekleyin.
- Bir tencerede su kaynatın için ekşi bir muhallebi, yapın. Bir metal veya cam kasede kütleyi toplayın ve su banyosunda pişirin.
- Krem, kalınlaşana kadar 10-15 dakika sürekli karıştırılır.
- Tereyağı ve beyaz karıştırıcı beyaz ile karıştırın. Kremaya koyun, kullanmadan önce soğutun.
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile kek için krema
Emprenye için sık sık bir kek için yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema kullanılır. Kekleri doldurmak için de kullanılabilir. Nazik ve eriyen bir yapıya sahiptir ve birçok tatlı dişe hitap eder. Gerekirse, özel bir kalınlaştırıcı veya biraz tereyağı getirebilirsiniz.
maddeler:
- ekşi krema (% 20 yağ içeriği) - 200 ml;
- buharlaştırılmış süt - 200 g.
hazırlık
- Ekşi krema biraz karıştırmak için bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Ekşi krema ekleyerek yoğunlaştırılmış, yulaf ezmesi elde edilene kadar yendi.
- Ekşi krema bir bal ya da başka bir kek için kullanabilirsiniz.
Kremalı ekşi krema
Kolaylık ve lezzet nitelikleri, kek için muhallebi ekşi krema ile karakterizedir. Ekşi süt ürününe kalınlaştırılmış değil, ekşi krema yağ içeriği almanız gerekir. Sonuç olarak, kek üzerine düşen ve yayılmayan mükemmel bir kalın emprenye olacaktır. Gerekirse, nişasta ekleyebilir, tadı bozmaz, ancak kremi biraz kıvırır.
maddeler:
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker -120 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tereyağı - 200 g;
- ekşi krema 30% - 300 g;
- Vanilya şekeri - 2 paket.
hazırlık
- Şekerde yumurtayı sürün ve macun kıvamına kadar dövün.
- Un ve ekşi krema ekleyin, karışımı su banyosunda ısıtın, kalınlaşana kadar bekleyin.
- Sıcak kütleyi ısıdan çıkarın, 50 gr tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin, soğumaya bırakın.
- Kalan yağ başka bir plakada yumuşatılır, bir kütle haline getirilir ve dövülür.
- Ekşi krema, krep pasta veya diğer ince kekler için kullanabilirsiniz.
Krem peynir ve ekşi krema
Eşsiz tadın kek için krem peynir kremi var . Buna ek olarak, genellikle rulolar için kullanılır, bunları farklı ekler ve sepetlerle doldurur. Pek çok ev kadını, bu emdirmeyi, sadeliği ve yemek pişirme kolaylığı ile sever. Süzme peynir hem düşük hem de yüksek yağ içeriği ile alınabilir.
maddeler:
- şeker - 100 g;
- ekşi krema - 500 g;
- süzme peynir - 300 g;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
- Düz ve vanilya şekeri ile ekşi krema çırpın.
- Silinen süzme peynirleri takın.
- Kütle, yemyeşil bir kıvama kadar iyi dövülür.
Ekşi krema ve yoğurt kreması
Eğer hafif bir hafif tadı olan hamur işleri almak istiyorsanız, yoğurt içeren reçete ekşi krema kullanabilirsiniz. Kıvamı düzeltmek için çok kalın gitmez, bir kalınlaştırıcı kullanabilirsiniz. Yoğurt ek katkı maddeleri olmadan doğal olarak alınması önerilir.
maddeler:
- kalın yoğurt - 400 g;
- yağlı ekşi krema - 300 g;
- kalınlaştırıcı - 2 poşet;
- pudra şekeri - 120 g;
- vanilin.
hazırlık
- Soğutulmuş ekşi krema pudra şekeri yaklaşık 5 dakika yenmek için.
- Yaklaşık 5 dakika daha vanilin, yoğurt, kıvam arttırıcı ve çırpıcı ekleyin.
- Kremayı birkaç saat buzdolabına koymaya hazır olun.
Ekşi krema yağı
Son derece kalın ve gür, ekşi krema ve kek için tereyağından krema gelir. Bal pastaları, tüpleri ve sepetleriyle mükemmel bir şekilde kombine edilebilir, aynı zamanda şekerlemenin üstünü süslemek için kullanılır. Emprenye etmenin çok kalorik olduğu düşünülmelidir, bu nedenle diyete uyan insanlar için dikkatli bir şekilde yemek tavsiye edilir.
maddeler:
- tereyağı - 150 g;
- pudra şekeri - 150 g;
- Ekşi krema (% 20) - 300 g.
hazırlık
- Yumuşatılmış tereyağını 3 dakika karıştırın, üzerine pudra şekeri ve ekşi krema ekleyin.
- Kütle, kalınlaşana kadar iyice çalkalanır, beyazlaşır, hacim artar.
Maskarpone krema ve ekşi krema
Bisküvi kekleri için ideal katkı, mascarpone içeren kalın ekşi krema olacaktır. Emprenye sepetleri, tartletsleri ve capkake'leri süsleyebilir, güvenilir bir şekilde onlara tutunur. Ek bir bileşen kullanılarak, bulaşıklar, zenginleştirilemeyen zengin bir tat elde eder.
maddeler:
- mascarpone - 250 g;
- ekşi krema - 500 g;
- pudra şekeri - 200 g.
hazırlık
- Soğuk ekşi kremaları yumuşayana kadar şekerle yedirin.
- Mascarpone'u 10 saniyeye kadar yendi. Sonra ekşi kremaya bir kaşık ekleyin.
- Karışımı yumuşaklık ve homojenliğe karıştırın.
Ekşi krema ve muz kreması
Çeşitli tatları getirebilecek bileşenlerin bileşimine dahil ederseniz , evde kek için inanılmaz derecede orijinal bir ekşi krema yapabilirsiniz. Örneğin, doğranmış muz parçaları ekleyebilir, bu emprenye hassasiyet, eşsiz bir aroma kazanır ve kalın kalacaktır.
maddeler:
- ekşi krema% 30 - 0,5 l;
- şeker - 1 bardak;
- muz - 2 adet.
hazırlık
- Şeker soğutulmuş ekşi krema ile karıştırın. Kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve bir buzdolabına gönderin.
- Soyulmuş muzları bir karıştırıcıyla karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve karıştırıcı ile tekrar karıştırın.
- Krem jöle kadar kalın olacak.
Ekşi krema çikolatalı krema
Çikolata sevenler, tatları için ideal olan emdirme hazırlayabilecekler - bu ekşi krema kakaolu . Daha iyi çözünme için, şeker ve kakao tozu az miktarda ısıtılmış süte batırılabilir. Bu yöntemin yardımıyla, topaklar olmadan daha homojen bir yapı elde edilir.
maddeler:
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı. l.
- pudra şekeri - 2-3 çorba kaşığı. l.
- Ekşi krema% 20 - 250 ml.
hazırlık
- Kakao tozunu pudra şekeri ile karıştırın.
- Yavaş yavaş ekşi krema kahverengi kütleye ekleyin ve iyice ovun.