Cheesecake, dünyanın en popüler tatlılarından biri olarak, çok farklı varyasyonlarla uzun zamandır büyümüş, aralarında klasik bir tarif bulmak zor. Şimdi cheesecake hamur işleri ile pişirilir, meyve, çikolata ve fındık katkı maddeleri olmadan, bunları çiğ yiyecek ve sebzeler için bir tabağa dönüştürürken, aslanın bu modifikasyonlardaki payının daha lezzetli bir lezzeti vardır.
Klasik cheesecake cheesecake: evde tarifi
Geniş mekanlarımızda, peynir peyniri ambalajının New York cheesecake için klasik krem peynir briketinden daha kolay ve daha ucuza satın alınabileceğinden, Doğu Avrupa ev kadınları reçeteyi kendi yöntemleriyle değiştirerek bir başka "klasik" haline getirdiler.
maddeler:
Temel olarak:
- kurabiyeler - 120 g;
- Tereyağı - 60 ml
Cheesecake için:
- süzme peynir - 260 g;
- şeker - 125 g;
- ekşi krema - 190 ml;
- yumurtalar - 4 adet;
- nişasta - 7 g;
- bir vanilya podu;
- Limon suyu - 20 ml.
Berry sos için:
- ahududu - 60 g;
- şeker - 40 g;
- Limon suyu - 15 ml.
hazırlık
Fırının sıcaklığı 180 dereceye ulaşırken, bisküviyi bir karıştırıcı, kıyma makinesi veya sadece bir oklava ile kırın ve daha sonra eritilmiş tereyağı ile bu kırıntıyı birleştirin. Elde edilen karışım, sadece tabanını ve duvarları olan eklemleri etkileyen yuvarlak 20 cm'lik bir şekil ile kaplıdır. Temelleri fırında 10-12 dakikaya koyduk ve bu sırada peynirli peynirleri evde peynirden doldurduk.
Eğer oldukça homojen olmayan bir süzme peyniriniz varsa, tahıllardan kurtulmak için bir elekle temizleyin. Vanilya pods veya daha uygun bir alternatif - vanilya şekeri ile yumurta kırın. Karışımdaki vanilya ile birlikte, sıradan şekeri gönderin ve yumurtalar havadar hale geldiğinde ve ekşi kremaları hafifletirken, süzme peynir, küçük bir nişasta ve limon suyu koyun. Homojen dolumu pişmiş tabağın üstüne yerleştirin ve tatlıyı fırına geri koyun. Evde hazırlanan lor cheesecake, hazırlanmak için en az 50 dakika fırında olmalıdır. Tatlıyı tamamen serin bir şekilde pişirin ve şeker ve limon suyu ile ahududu sote soslu sos dökün.
Evde çikolatalı cheesecake kek tarifi
maddeler:
- kurabiye kırıntısı - 2 adet;
- tereyağı - 80 mi;
- nişasta - 8 g;
- beyaz çikolata - 120 g;
- süt - 125 ml;
- krem peynir - 720 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 70 g.
hazırlık
Evde bir peynirli kek pişirmeden önce, fırın 160 derece ısıtılır. Hamurdaki hamurları yağ ile karıştırın ve hepsini kalıbın altına kadar karıştırın. Pastayı 8-10 dakika pişiriyoruz.
Yumurtaların ve toz şekerlerin doldurulması için yemyeşil bir beyaz karışıma döküldükten sonra süt, krem peynir ve erimiş beyaz çikolatada nişasta solüsyonunu göndeririz. Kalıbın içine kalıba dökülür ve bir saat daha fırına verilir. Ön cheesecake yüzeyi, koyu çikolata veya meyve reçeli parçaları ile dekore edilebilir. Kesmeden önce, tatlı tamamen soğumasını bekleyin.
Evde bir fıstık pastası cheesecake nasıl pişirilir?
maddeler:
- kurabiyeler - 180 g;
- eritilmiş tereyağı - 70 ml;
- yer fıstığı yağı - 290 g;
- krem peynir - 280 g;
- çırpma kremi (% 33 yağ içeriği) - 200 ml;
- şeker - 60 g.
hazırlık
Çerezleri cips haline getirdikten sonra eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve bu karışımı pişirme kabının dibine yayın. Temel fırını 9-10 dakika boyunca 180 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak doldurmadan ekledik.
Kremayı karakteristik kararlı zirvelere çırpın. Şeker, krem peynir ve fıstık ezmesi ile birleştirilir. Kremi peynirle yavaşça karıştırın ve kek üzerine koyun. Tatlıyı fırına bir saat daha koy. Çikolata, kurabiye cips ve fındık ile süsleyin.