Tkemali - herhangi bir et yemeği için mükemmel bir ek olarak hizmet veren ünlü Gürcü sosu. Kiraz eriklerinden tkemali'nin nasıl pişirileceğini ve konuklarını mutfak yetenekleriyle nasıl şaşırtacağınızı söyleyeceğiz.
Kiraz eriği tkemali nasıl pişirilir?
maddeler:
- yeşil erik - 2.5 kg;
- kırmızı acı biber - 1 adet.
- sarımsak - 15 dentiküller;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz iyidir - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- taze yeşillik - 150 g;
- suyla filtrelenmiş - 0,5 adet;
- kişniş tohumları - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Yeşil Kiraz eriği yıkanır, soğuk su dökülür ve hazır olana kadar zayıf ateşte kaynatılır. Sonra hafifçe ayrı bir meyve suyu kabına dökülür ve yumuşak meyve bir kevgir içinden öğütülür. Kişniş tohumları, blenderi tuzla öğütür, saflaştırılmış sarımsak dişlerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra, rendelenmiş yeşillikler, baharatlar, ince kıyılmış baharatlı biberleri koyun ve dakikalar pişirin, sonra sosu tadın, gerekirse tuz ekleyin, bir kavanozun içine dökün, soğutun ve buzdolabında saklayın.
Sarı Erik tarifi tkemali
maddeler:
- kiraz erik sarı - 1 kg;
- acı biber - 1 kapsül;
- sarımsak - 3 dişi;
- kişniş 30 g;
- taze dereotu - 30 g;
- öğütülmüş kişniş, şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- tuz ince - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Ve burada başka bir tarifi, kış için kiraz erik tkemali pişirmek nasıl. Yıkanmış meyveyi bir tencereye koyarız, biraz tatlı su döküp, kapakla kapatıp 20 dakika pişeriz. Daha sonra haşlanmış meyveleri bir elek içine sürün ve bir tahta spatula ile düzgün bir şekilde rendeleyin. Kemikler ve kabuklar atılır ve ortaya çıkan homojen püresi kaynatılır. Bundan sonra ateşi söndürün, tuz, şeker ve baharatları tadın. Yeşillikleri dikkatlice keserdik ve keskin biberi tohumlardan çıkarırız ve eziyoruz. Sarımsak temizlenir ve pres vasıtasıyla sıkılır. Hazırlanan malzemelerin tamamı iyice karıştırılmış, iyice karıştırılmış, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, üzerine bitkisel yağ dökülür ve kapaklar ile toplanır.
Kırmızı Kiraz eriği tkemali nasıl pişirilir?
maddeler:
- kiraz erik kırmızı - 2 kg;
- taze otlar - 100 g;
- kekik - 1 demet;
- sarımsak - 1 kafa;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Meyve bir tencereye yığıldı, kekik ekleyin ve düşük ateşte 15 dakika boyunca alın. Daha sonra meyveyi bir elek içinden öğütün ve yaklaşık 1 saat boyunca kütleyi kaynatın ve periyodik olarak köpüğü alın. Yeşilleri durulayıp, kurulayın ve saflaştırılmış sarımsakla karıştırın, bir karıştırıcıda öğütün. Bir meyve püresi, tuz, şeker karışımı ekleyin ve kavanozların üzerine kırmızı kiraz eriklerinden tkemali dökün.