Kışın domateste inanılmaz derecede lezzetli patlıcan hazırlanması için tarifler sunuyoruz. Bu meze, sıradan günlük aromatik ve iştah açıcı olduğu için her zamanki sıradan yaz yemeklerinde sebzeyi tercih etmeyenleri bile kayıtsız bırakmayacaktır.
Kış için domates Patlıcan - sarımsak ile yemek tarifi
maddeler:
- orta boy genç patlıcan - 1,5 kg;
- domates suyu veya olgun domates - 1.5 kg;
- Bulgar kırmızı tatlı biber - 250 g;
- sarımsak büyük kafa - 1 adet .;
- acı biber podu - 1 adet.
- defne yaprakları - 2 adet;
- karabiber bezelye - 5-7 adet;
- toz şeker - 100 g;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 250 ml;
- sirke% 9 - 100 mi;
- tuz taşı iyotlanmamış - 1 yemek kaşığı. kaşıkla
hazırlık
Belirli bir kütük için patlıcan genç, orta ölçekli genç yumuşak tohumlar ile seçmek daha iyidir. Yıkanmalı, sapları kesilmeli ve meyveleri kendileri yaklaşık beş ila yedi milimetre kalınlığında daireler halinde kesmeliler. Domates temeli olarak, taze sıkılmış domates suyunu veya sadece yıkanması ve et öğütücüsünden geçirilmesi gereken ya da bir karıştırıcıda öğütülmesi gereken olgun domatesleri kullanabilirsiniz. Aynı şekilde soyulmuş sarımsak dişlerini, bir acı biber ve Bulgar biberini öğütün. İkincisi ayrıca pedikür ve tohum kutularından yıkanır ve atılır.
Şimdi domates üssünü uygun bir emaye kap içine döküyoruz, ezilmiş Bulgar ve acı biber ve sarımsak ekleyin ve ateşe koyun. Kaynamıştan sonra karabiber, defne yaprağı, şeker tuzu ve sirke bezelyelerini ekleyin ve yedi dakika boyunca kütleyi kaynatın. Bir süre geçtikten sonra, ortaya çıkan domates sosunu patlıcanlı muhabbetlere koyun ve yirmi-yirmi beş dakika kaynatıldıktan sonra kaynatın. Bitkisel dilimler yumuşak olmalı, ancak şekli korumak hala iyidir. Sıcak iş parçasını steril cam kavanozlara yaydık, sterilize edilmiş kapaklarla yuvarladık ve sıcak bir kat veya battaniyenin altında baş aşağı bir kapakta tamamen soğumalarını sağladık.
Domates içinde konserve baharatlı kızarmış patlıcan - sarımsak ve soğan ile kış için tarifi
maddeler:
- orta boy genç patlıcan - 2 kg;
- tatlı çeşitleri domates - 2 kg;
- soğan - 450 g;
- sarımsak büyük kafa - 1 adet .;
- acı biber podu - 1-2 adet. (tadı);
- dereotu (otlar) - 1 demet;
- karabiber bezelye - 5-7 adet;
- toz şeker - 20 g;
- siyah ve tatlı biberli bezelye - 5 adet.
- lezzetsiz sebze; kızartma için yağ - gerektiği gibi;
- Tuz taşı iyotlanmamış - 30 g veya tadı.
hazırlık
Bu durumda, domateste kızarmış patlıcanı koruyacağız. Bunun için meyvelerim kurutulur, saptan çıkarılır ve yaklaşık yedi milimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Onları her taraftan bitkisel yağla yağlayın ve tavada biraz kahverengi yapın.
Ampuller temizler, halkalar halinde kesilir ve derin bir tencerede yaklaşık beş dakika (daha fazla) yağda kızartılır. Domatesler, soyulmuş biberler ile birlikte bir kıyma makinesi ile öğütülür veya öğütülür.
Şimdi kavrulmuş patlıcanları ve domates sosunu birleştirip, hafifçe karıştırın, temiz kavanozların üzerine sürün, kapaklarla kapatın ve bir saat kaynatıp su kabı içinde sterilize edin. Bundan sonra kapakları kapatın, iş parçasını soğumaya bırakın ve kilerdeki depoya koyun.