Kış için üzümlerden neler yapabileceğinizi bilmiyorsanız, aşağıdaki tarifleri kullanın. Oldukça zaman harcayarak, stoklarınızı çok lezzetli, hoş kokulu ve yararlı hazırlıklar ile yenileyeceksiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş üzümler
maddeler:
Litre banka başına hesaplama:
- olgunlaşmış üzümler - 0,7 kg;
- arıtılmış su - 520 ml;
- masa sirkesi - 55 ml;
- badjan'ın yıldızları - 4 adet.
- orta boy defne yaprakları - 2 adet.
- toz şeker - 145 g.
hazırlık
Marine etmek için, yoğun etli etli dikdörtgen formdaki üzümler uygun olacaktır. Yumuşak yuvarlak meyveler, daha sonraki boşlukları uygulamak için daha iyidir, çünkü dekapajın şeklini korumak ve sadece çatlamak için mümkün değildir. Ancak aynı zamanda, meyvelerin yoğunluğunun, üzümlerin olgunlaşmamışlığını değil, çeşitliliğini karakterize etmesi gerektiğine dikkat çekiyoruz.
Üzümden üzümleri alın, iyice durulayın, bir süre ılık suyla dökün ve süzün. Steril bir kuru kavanoğun altında bir çift starlets koyduk, Badjana, defne yaprakları ve daha sonra hazneyi hazırlanmış üzümler ile doldurup, iki tane daha kova ekleyerek bu işleme.
Şimdi tüm kristalleri çözmeden önce suyu şekerli olarak ısıtın ve beş dakika kaynatıldıktan sonra kaynatın. Üzüm dolu bir kavanozda, sirke dökün ve ardından şekeri kaynatın. Fark ettiğin gibi, bu tarifte tuz kullanmıyoruz. Önceden önceden kaynatılmış kapak ile kabı hemen mantarla kaplayın, iş parçasını başaşağı çevirin, kendi kendini sterilize etmek için dikkatlice sarın ve yavaşça soğumaya bırakın.
Kış için Isabella üzüm kompostosu hazırlanıyor
maddeler:
4 litrelik kutular için hesaplama:
- üzüm çeşitleri "Isabella" - 1 kg;
- arıtılmış su - 2,6 - 2,9 l;
- şeker - litre suya 190 gram.
hazırlık
Isabella üzümleri en iyi kış için komando yapmak için kullanılır. Çarpıcı bir aroma ve zengin bir çilek tadı, bu tür bir ideal kütük elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Üzümlerin işlenmesiyle, üzümlerim akan suyun altında, ondan sonra meyveleri onlardan çıkarırız, bir kez daha ılık suyla durulayıp süzdürün. Bunları şimdi steril, kuru kapların dibine koyduk ve kaynamaya kaynatılan kaynar su üstüne döktük. On beş dakika sonra, su tavaya dökülür, hacmi ölçülür ve litre sıvı başına bir bardak şeker dökülür. Şurubu tüm şeker kristallerini eritmek için kaynatın ve beş dakika daha piştikten sonra üzüm kutularına tekrar dökün ve hemen kapaklarla mühürleyin. Başarısız olarak konteynırları iyice batırdık, ters çeviriyoruz. Bu formdaki boşlukları soğutma tamamlanıncaya kadar bırakmak gereklidir.
Kışlık üzüm
maddeler:
- üzüm - 1,2 kg;
- limon suyu - 35 ml;
- şeker - 550 gr.
hazırlık
Reçel, herhangi bir çeşit üzümden yapılabilir. Bunu yapmak için, meyveleri önceden yıkanmış üzümlerden çıkarın ve bir tencereye koyun. Biraz su döküp ateşe veriyoruz. Üzümleri yedi dakika kaynatırız, daha sonra süzgeçten ovalamak, derileri ayırmak ve bir taşın varlığında kolaylık sağlar.
Daha sonra, ortaya çıkan patates püresini şeker ve limon suyuyla karıştırın ve pişirmeye ayarlayın. Yörenin kaynatılmasından sonra, yarım saat kadar kaynatın ve sonra kuru ve steril kapları, mantarı paketleyin ve "ceket" altında yavaşça soğumaya bırakın.
Kışlık üzüm suyu
maddeler:
- Üzüm - ne kadar kullanılabilir;
- şeker - tadı.
hazırlık
Beyaz üzümlerden meyve suyu yapmak için, meyveleri meyve sıkacağı ile geçirmeniz yeterlidir. Kırmızı çeşitlerin üzümleri önceden 70-80 derecelik bir sıcaklıkta önceden ısıtılmalı ve bundan sonra sadece suyu sıkmak için cihazı kullanmalıdır. Elde edilen ürün bir tencereye dökülür, bir tabağa konulur ve toz haline getirilmiş şekerin tadına eklenir. Kaynatma işleminden sonra, yaklaşık üç dakika boyunca içeceği kaynatın ve sonra steril kaplara dökün, pişirilmiş kapaklarla kapatın ve diğer müstahzarlar gibi, doğal kendi kendine sterilizasyon için bir "kat" altına koyun.