Derin yağ insancılığında Hamur, Antik Roma günlerinden beri hazırlamaya başladı. Un topları sıcak yağ veya gresle kızartılmış ve daha sonra bitmiş olanlar bal ile kaplanmış veya haşhaş tohumu ile serpilmiştir. Geçtiğimiz yüzyıllarda görebileceğimiz gibi, hazırlama yöntemi herhangi bir değişiklikten geçmemiştir.
Birçok ülkede, benzer yemekler var: Almanya'da Berlinliler, Avusturya, İtalya'da Galanya, ABD'de Donatlar, İspanya'da cursos vb. Farklılıklar sadece donut formunda ve kavurma yönteminde birazdır.
Çörek hamuru, buğday unu ve diğer ürünlerden geleneksel olarak hazırlanır: patates, kestane, kabak, süzme peynir, havuç, pirinç, et, karabuğday veya pirinç unu.
Donutlar doldurup doldurmadan gelir. Bir doldurma için her türlü ürün kullanılır, burada kimin yapabildiğini hayal ediyoruz. Bitmiş ürünlerin yüzeyi genellikle pudra şekeri, hindistan cevizi cipsleri veya fındık ile serpilir. Ayrıca çörekleri çikolata veya farklı sırlarla kaplayabilirsiniz.
Snack çörekler, ekşi krema ile birlikte veya farklı soslarla hazırlanır.
Tatlı patates çörekler
maddeler:
- patates - 500 g;
- süt - 300 ml;
- un - 1 kg;
- bitkisel yağ - 120 g;
- kuru aktif maya - 15 g;
- tavuk çiğ yumurta - 2 adet.
- şeker - 100 g;
- tuz - bir çay kaşığı;
- Sıcak su - 2-3 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 150 g.
hazırlık
Patatesler temizlenir, yıkanır ve hafif tuzlu suda kaynatılır. Patates suyunun bir kısmı boşaltıldı ve yaklaşık 100-150 g kaldı. Et suyu oda sıcaklığına soğutulur ve mayayı çözeriz.
Patatesler patates püresi haline yoğurulur, içine süt, tereyağı sürülür, fazla tuz, şeker katılır ve ayrıca yumurta ve çözünmüş maya eklenir. Bütün karışık ve kademeli olarak karıştırıldığında iki kez elek unundan geçirilir. Hamur yumuşak ve elastik hale geldiğinde, bir saat boyunca sıcak bir yere koyarız. Bir saat sonra, hamuru yoğurup bir buçuk saat daha orada koyarız.
Masa unu serpilir, hamurları çıkarırız. Bir bardak çember kesin. Deliğin ortasında daha küçük çaplı yemekler yapabilirsiniz. Çörekler halka şeklinde elde edilir.
Derin bir tavada, çok miktarda yağı ısıtın (böylece yağın içindeki hamurlar) ve her iki tarafta her çörek kızartın. Fazla yağın gitmesini sağlamak için bir elek veya kağıt havlu üzerine yayılır. Üst çörekler pudra şekeri serpilir veya tatlı bir şurup tozu ve sıcak su ile yağlanır.
Bu nedenle, çörekler, örneğin kuru erik gibi bir dolgunun eklenmesi ile bir tarif yapılabilir. İlk önce buğulanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiştir.
Şimdi de şekersiz çörekler hazırlayalım. Bir atıştırma olarak mükemmeller. Her bir özel patates cipsi birası özel büfe masalarında. Ve güzel görünüyorlar, ve ellerini şişmanlarına bulaşmadan götürmek çok kolay.
Peynirli çörek
maddeler:
- patates püresi - 500 g;
- un - 750 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- rendelenmiş peynir - 150 g;
- bitkisel yağ - 400 g;
- kefir - 200 g;
- soda - yarım çay kaşığı;
- tuz, şeker, tadı tatmak için.
hazırlık
Soda ev yapımı yoğurda ezilir, yumurta sürürüz, patates püresi , peynir, tuz, şeker ve baharatlar ekliyoruz. Karıştırınız. Yavaş yavaş elenmiş un dökün ve kalın hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın, yuvarlak çörekler bir bardakla sıkın ve her iki tarafta ısınan bitkisel yağda kızartın. Masaya ekşi krema ve yeşillikler ile servis ediyoruz.
Tuzlu patates çörekler et, karabiber, mantar veya balık etinden doldurulursa daha lezzetli olur.
Kendimize davranırız ve tüm arkadaşlarımıza davranırız!