İncelik için ne kadar sert savaşçılar olursa olsun, bu tatlı zararlıdır, insanlar bu tadı tercih etmeyi bırakmazlar. Ne yapabilirsin, milyonlarca yıllık evrimle tartışmak zordur, çünkü diğer hayvanların önünde tatlı tadı için kararlı bir tercih geliştirmişlerdir. Sonuçta, bu ürünün karbonhidratlar , özellikle de glikoz içerdiği anlamına gelir - beyin için tek enerji kaynağı ve dağılması gereken çok değerli kaynak. Ancak, çok uzun zaman önce, 19. yüzyılın sonunda, insanlık bedeni aldatmanın, yeni bir gıda katkı maddesi sınıfı almanın bir yolunu keşfetti - yapay tatlandırıcıları, görünen tatlılığa rağmen, karbonhidrat içermediler ve çoğu zaman vücut tarafından tamamen emilmediler. Düşük kalorili tatlılar çağında başlayan ilk kırlangıç, içinde sukrazit bulunan pek çok popüler şeker ikamesinin bir parçası olan bir madde olan sakarindir.
Sükratatın bileşimi
Bu tatlandırıcı bileşimi şunları içerir:
- sakarin sodyum;
- fumarik asit;
- kabartma tozu.
Sukrasitin vücudumuza ne zarar verdiğini veya zarar verdiğini anlamak için ve tatlandırıcıların olası yan etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmek için, her bir bileşenini daha yakından tanıyalım.
Ana aktif madde sodyum sakarindir, normal sakarinden daha fazla suda çözünür, bu yüzden daha çok gıda endüstrisinde kullanılır. Bu madde pratik olarak vücut tarafından emilmez, kalori ve glikoz içermez, bu nedenle diyabetli kişiler tarafından kullanılması önerilir. Sukrazit gibi sakarin üzerinde böyle bir tatlandırıcı fazla kilo vermek isteyenler için, sadece bir buluntu bir nimettir, ve zarar vermez, ama kendiniz için acele etmeyin.
Birincisi, bazı beslenme uzmanları, tatlı tatlandırıcıların yerini alarak tamamen kilo vermenin imkansız olduğuna inanırlar, çünkü beyin istediğini alamaz, bu durum, demir iradesi olan insanlarda bile aşırı yiyişe neden olabilecek açlık hissini arttırarak buna tepki gösterir.
Ayrıca, son yüzyılın 60'larının sonlarında yapılan çalışmalara göre, sodyum sakarin sıçanlarda mesane kanserine neden olabilir. Bu, bu maddenin SSCB ve Kanada topraklarında yasaklanması için iyi bir neden olarak hizmet etti. Ancak, daha sonra deney sonuçları ciddi şekilde eleştirilmiştir, çünkü bu maddeye, farelerin, bu insan tüketiminin 1000 katından daha büyük miktarlarda verildiği ortaya çıkmıştır. Bu arada, şekerin bu miktarlarda kullanılması da sağlığa yararlı olmazdı. Ayrıca, sakarin ve sodyum tuzu kullanımının insanlarda benzer sorunlara yol açabileceğine dair bir kanıt yoktur, bu maddenin yaklaşık 100 yıllık kullanımı için elde edilmemiştir. Bu nedenle, 1991'den beri, gıda endüstrisinde sakarin ve türevlerinin kullanımının yasaklanması kaldırılmıştır.
Sükratitin ikinci bileşeni, doymamış bir organik asit olan fumarik asittir. Sakarinde bulunan metalik tadı çıkarmak için sukrasite ekleyin. Birçok bitki ve mantarda görülür. Düşük toksisite. Gıda endüstrisinde asitleştirici olarak kullanılır.
Üçüncü bileşen, bilinen kabartma tozudır. Sakarinin hoş olmayan tadı maskelemek için sukrasite eklenir.
Yan etkiler ve sucrasitin zararları
Teorik olarak neredeyse herhangi bir maddeye neden olabilen alerjik reaksiyona ek olarak, sükradenin bir takım yan etkileri vardır:
- Sucrasinin bir parçası olan succharin, idrar söktürücü bir etkiye sahiptir, bu nedenle idrar yolu hastalıkları olan kişilerde sorunlara neden olabilir.
- Sodyum sakarinin kolelitiazisin alevlenmesine neden olabileceğine dair şüpheler vardır, bu nedenle bu hastalığa sahip kişiler bu ilacı dikkatli kullanmalıdır.
- bazen
Sakarin kullanımı, ışığın ultraviyole veya görünür radyasyona karşı acıya duyarlı hale geldiği bir durum olan ışığa duyarlı hale yol açabilir.
Sucrasit kontrendikasyonları
Sukrasit hamilelik sırasında kontrendikedir, çünkü Gelecekteki bir bebekte kanser gelişme riskini artırabilir. Küçük çocuklar için kullanmayın tk. Karbohidratlara duydukları ihtiyaç bir yetişkinden önemli ölçüde daha fazladır ve vücut tarafından gerekli olan glikoz eksikliği sağlık sorunlarına yol açabilir.