Maya testi ile uğraşmak istemiyorsanız, maya eklemeden alternatiflere her zaman tercihte bulunabilirsiniz. Daha az havadar ve daha yoğun bir dokuya sahip olmasına rağmen, benzer bir temelde pişirmek, ancak özel pişirme becerileri gerektirmez ve en az zaman için hazırlanır. Fırındaki köfteler için maya hamurunun çeşitleri aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak ele alınacaktır.
Kefir köftesi için hamursuz bir hamur tarifi
Mayasız bir test için klasik temel kefirdir. Ek olarak, turtaların mümkün olduğunca yumuşak olması ve bu yumuşaklığı uzun bir süre kaybetmemesidir.
Bu tarifin içindeki şeker miktarı minimize edilir, böylece hamur iştah açıcı olan turtalar için uygundur. Tatlı pişirmek için, tadı için şekerin miktarını artırabilirsiniz.
maddeler:
- soda - 5 g;
- un - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- bir tutam şeker;
- bitkisel yağ - 85 ml.
hazırlık
Pişirmeden önce, kefir pastasının oda sıcaklığına ısıtıldığından emin olun. Tatlı kefir ve içindeki sodayı seyreltin. Daha sonra, bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırdıktan sonra, un dökmeye başlayın. Hamuru büyük topaklar ile bir araya gelene kadar karıştırın ve daha sonra elastikiyete ulaşıncaya kadar çalışın.
Fırında köftesi için hızlı, mayasız hamur tarifi
Bu tarif, yemek pişirmek için beş dakika sonra da denir ve beş dakikadan fazla sürmez. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür bir testin bileşimi, çocukların pişirilmesi için idealdir, çünkü malzemeler arasında yağ yoktur.
maddeler:
- un - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 5 g.
hazırlık
Unu soda ile birleştirin ve kullanılan dolguya bağlı olarak bir tutam tuz veya şeker ekleyin. Birkaç yumurta çırpın ve yoğurdun yanında unun içine dökün. Hamuru yoğurmaya başlayın, birkaç dakika çalışın. Eğer zamanınız varsa, ürünlerin kalıplanmasına başlamadan önce ürünün dinlenmesine izin verin, aksi takdirde hemen çalışmaya ve şekillendirmeye başlayın.
Turtalar için tereyağsız meyilli
Yumurta, tereyağı ve şeker formunda pişirme eklenmesi sayesinde, hamur mümkün olduğunca yumuşak ve esnek hale gelir. Fırında pişirilen tatlı ürünler için iyi bir ürün kullanılır.
maddeler:
- un - 420 g;
- tereyağı - 145 g;
- şeker - 65 g;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- süt - 135 ml;
- bir tutam tuz.
hazırlık
Unu bir elekle unlayın ve bir tutam tuz ile karıştırın. Yumuşak yağ, şekerli yulaf ezmeli beyaz kremaya dönüşür, sarısı ekleyip tekrar çırpın. Unu ılık süt dökün, tereyağı ekleyin ve hamurunu yoğurmaya başlayın, maksimum elastikiyetini ve düzgünlüğünü elde edin. Daha sonra, ürün yaklaşık yarım saat boyunca uzanmaya bırakılır ve daha sonra ürünlerin kalıplanmasına devam edilir.
Sütlü turta için Bezdozhzhevoe hamuru
Bu evrensel süt bazlı hamur, hem fırında pişirilen börekler hem de derin yağda kızartılması gerekenler için idealdir.
maddeler:
- un - 335 g;
- margarin - 110 g;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- kefir - 235 ml.
hazırlık
Kullanılan dolguya bağlı olarak un bir tutam tuz veya şekerle karıştırılır. Yanında kabartma tozu ekleyin. Beyaz bir krem almak ve elde edilen kremi un ve yoğurtla karıştırmak için Razozrite yumuşak margarin. Yumuşak bir hamur aldıktan sonra, kalıplamaya başlamadan yaklaşık yarım saat önce yatmaya bırakılır.