Hızlı metabolizma , iyi kan dolaşımı, güçlü kemikler, dişler, saçlar ve tüm güçlü bağışıklık - tüm bunların mümkün olduğu ortaya çıkıyor, sadece diyetinize biraz demir eklemeniz gerekiyor. Kan dolaşımından ve kırmızı kan hücrelerinin sentezinden sorumludur, ayrıca Fe bağışıklık ve lökositlerden sorumludur ve elbette, eğer tüm bunlar sıralıysa, vücut dışarı çıkıp biraz demir ve dişleri saç ile tahsis edecektir.
Ne yazık ki, demir açısından en zengin ürünler kırmızı et ve sakatattır. Tesadüfen, diyete reddettiğimiz onlardan. Sonuç olarak, farklı kilo verme sistemlerine sahip olan fanlar, bir hastalık - demir eksikliği anemisinden muzdariptir.
Vücuda demir fonksiyonları
Diyetimizde demir bakımından zengin gıdalar bulundurma zorunluluğuna yaklaşmak için vücuttaki Fe'nin hayati fonksiyonları ile başlarız.
Her şeyden önce, bu kan. Tüm gelen demirin% 70'i, kanın veya daha kesin olarak kırmızı kan hücrelerinin - kırmızı kan hücrelerine yöneliktir. Eritrositler vücudumuzun her hücresine yiyecek sağladıkları için, demir vücudun yaşamsal aktivitesinde belirleyici bir faktör haline gelir. Üstelik eritrositler oksijenin taşıyıcılarıdır. Bez küçük ise - küçük ve kırmızı kan hücreleri, sonunda, oksijen açlıktan muzdarip.
Ayrıca, miyoglobin var. Oksijen balastı denilen, solunum zorluğu durumunda oksijeni depolayan bir proteindir. Ek olarak demir, oksidatif süreçlere katılır, bu da eksikliğinin yiyecekleri enerjiye dönüştürme yeteneğinde bir azalmaya yol açacağı anlamına gelir. Ve lökositler - bağışıklık sözü. Çalışmaları, peroksiti patojenik mikroorganizmalarla savaşmaktır. Ne yazık ki, peroksit kendimizi zehirleyebiliyor ve onu etkisiz hale getirebiliyor, tekrar demire ihtiyacımız var.
Demir içeren ürünler
Her şeyden önce, demirin hayvansal ürünlerde sebze ürünlerinden çok daha fazla olduğu ve et ve balıktan bitkilerden çok daha iyi asimile edildiği vurgulanmalıdır.
Hayvansal ürünlerde:
- sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti;
- ördekler, kazlar;
- yan ürünler, özellikle karaciğer;
- türkiye ve tavşan;
- deniz ürünleri - istiridye, kabuklu deniz ürünleri, midye;
- yumurta sarısı;
- pembe somon, uskumru.
Vejeteryanların çoğu, demir eksikliği anemisidir. Et temelde imkansız ise, demir ve demir içeren kompleksler bakımından zengin bitkisel gıdalara odaklanmanız gerekir:
- yulaf (hububat, tahıl değil);
- karabuğday, mercimek;
- fasulye;
- ceviz;
- pancar;
- kurutulmuş meyveler;
- granat, üzüm, kayısı, şeftali.
Demir asimilasyonu
Mendeleyev'in masasının bu önemli unsurunu özümsemek için hangi gıdaların demir açısından zengin olduğunu bilmek yeterli değildir. Demiri diğer maddelerle düzgün bir şekilde birleştirmek çok önemlidir.
Bu nedenle, C vitamini ve folik asidin asimile edilmesini teşvik edin. Kalsiyum önler.
Bu, özellikle kansızlıkta bulunan demir bakımından zengin gıdaların tüketilmesinin, turunçgiller, yeşil sebzeler, kivi, böğürtlen, fasulye, mercimek ve kuşkonmaz ile birleştirilmesi gerektiği anlamına gelir. Ama kaçınmak için her zamanki kombinasyon - "sütlü karabuğday". Gerçek şu ki kalsiyum demirin asimilasyonuna müdahale eder ve demir kalsiyumun asimilasyonuna izin vermez.
Ve son önemli gerçek şu ki, kadınlar demir ve folik asit açısından zengin olan çok daha fazla gıdayı herkesden daha fazla tüketmelidirler çünkü kısmen menstruasyon sırasında Fe rezervlerini kaybediyoruz.
Bir kadın için günlük demir normu 18 mg'dır, ancak yoğun eğitim ile bu miktar 25 mg'a çıkarılmalıdır. Sağlığınıza dikkat edin ve demir eksikliği şüphesi varsa, kanın biyokimyasal analizi şüphelerin kesilmesine yardımcı olacaktır.