Panacota , İtalya'dan bize gelen bir tatlıdır. Tüm Akdeniz yemekleri gibi, çok rafine, ama hazırlamak için yeterince kolay. Temelini sadece iki bileşen: krem ve jelatin. Tatlının lezzet paletini çeşitlendirmek, hayal gücünüzü ve meyveleri, meyveleri, tatlı şurupları ve sosları ekleyin. Seninle evde panacota pişirmeyi daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Lezzetli bir Panacota tatlısı nasıl pişirilir?
maddeler:
- krem% 33 - 400 mi;
- şeker - 150 g;
- jelatin - 15 g;
- su - 200 ml;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- vanilya - 1 kapsül;
- nane yaprakları;
- meyveler ve meyveler - istenirse.
hazırlık
Jelatin önceden bir kaseye dökülmüş, soğuk suda ıslatılmış ve yaklaşık 2 saat şişmeye bırakılmıştır. Bir vanilya podu kesilir ve kapakları açılır. Keskin bir bıçakla, tüm tohumları dikkatlice ayırın. Şimdi tam olarak 350 ml krem ölçün, kalın bir dip ile bir tencereye dökün ve vanilya tohumu ve şekeri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve orta ateşe koyun. Kremayı kaynatın, ama kaynatmayın. İyice ısındığında, ısıdan arındırın ve birkaç kat gazlı bezle süzün.
Geri kalan krema, tavuk sarısı ile birleştirilir ve çırpma olmaksızın, bir çatalla tekdüze olana kadar karıştırılır. Jelatin iyice sıkın, fazla suyu boşaltın. Daha sonra kremalı yumurta kütlesine ekleyin ve tekrar karıştırın. Bundan sonra, sıcak kremayla hafifçe dökün ve bulaşıkları soba üzerine koyun. Minimum ısıyı açın, ısıtın ve krem kaynamaya başlar başlamaz ateşi kapatın. Tencereyi masaya koyun ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 15-20 dakika sonra, krema yeterince soğuk olduğunda, mikser kabına dökün ve 1-2 dakika boyunca en yüksek hızda çırpın.
Daha sonra soğuk bir "su banyosu" elde etmek için yaklaşık üçte biri buzlu suyla doldurulmuş büyük bir tencereye atmak için yemekleri alçalıyoruz. Kütle tamamen soğutuluncaya kadar bir mikser ile panacotte yenmeye devam edin.
Şimdi küçük saydam pilanlar, köpük kalıpları, güzel şarap bardakları veya başka servisler alıyoruz. Onları bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve karışımı kalıplara dökün. Tatlıyı yaklaşık 4-5 saat buzdolabına koyduk. Hazırlanan panacota'ları bitirdikten sonra kalıpları birkaç saniye sıcak suya indirdik ve yavaşça plakalara getirdik. Taze meyveleri ve meyveleri ile inceliği süslüyoruz.
Evde Panacota nasıl pişirilir?
maddeler:
- krem - 1.5 yemek kaşığı;
- süt - 1 adet;
- Anında jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 0,5 ürün;
- reçel - dekorasyon için.
hazırlık
Bu yüzden önce jelatin kabına dökülür, az miktarda sıcak su ile doldurulur ve şişirilir. Bu sefer karıştırıcıyı bir tavuk sarısı ve yarım porsiyon şekerle yedirin. Sütü ayrı ayrı kaynatın, soğutun ve dayak sarısı ile karıştırın. Daha sonra bu karışımı zayıf bir ateşe koyun, kaynamaya getirin ve kütle biraz kalınlaştıkça,
Çok fazla kalıp döküyoruz, dondurmak için 2 saat soğuk suya döküyoruz. Tatlıyı bir tabak üzerine güzelce sermek için, kalıbı birkaç saniye boyunca sıcak suda tutarız ve bir tabağa hızla çeviririz. Servis yaparken, kiraz şurubu ile panacotta dökün, rendelenmiş çikolata serpin, confiture veya diğer meyve şurupları kullanın.