Kabaklı ekmek inanılmaz derecede lezzetli ve şüphesiz kullanışlı. Kabak muskat rengi parlak turuncudan bu tür ekmekler pişirirseniz, ürünün görünümü parlak ve güneşli olur.
Bir kabak ekmeği nasıl pişirilir - fırında bir tarif
maddeler:
- Muscat tatlı balkabağı - 680 g;
- un elenmiş buğday - 610 g;
- suyla süzülmüş - 70 mi;
- koku olmadan zeytinyağı veya ayçiçeği - 25 ml;
- deniz tuzu - 10 g;
- hızlı kuru maya - 10 g.
hazırlık
- Başlangıçta, ekmek yapmak için bir balkabağı hazırlayacağız. Önceden yıkanmış sebzeyi kabuğundan ve tohumlardan iç lifler ile temizleriz ve hamuru bir santimetre kalınlığında dilimler halinde keserek yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiririz.
- Kabak dilimlerini ayçiçek yağı ile püskürtün, folyo ile kaplayın ve yirmi beş dakika süreyle 185 derece fırında ısıtılarak kavurun.
- Hazır olunca kabak dilimlerini soğumaya bırakın ve bir karıştırıcıda patatesleri püre haline getirin ve aynı zamanda su ekleyin.
- Bir kase un içine eleyin, hızlı kuruyan maya ve deniz tuzu ile karıştırın, sonra bir kasede sıcak bir kabak püresi koyun ve yumuşak ve yapışkan olmayan bir hamurun yoğurulmasını sağlayın.
- Hamuru unla süsleyin, bir kaseye koyun ve yaklaşımı için sıcaklığa koyun.
- Hamur yoğurduktan en az iki kat daha fazla miktarda arttığından, bir somun ya da yuvarlak bir kek şeklinde ekmek çıkarırız ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyunuz.
- Yaklaşık yirmi beş dakika sonra, ürün beklemediğinde, yüzeyinde bir buçuk santimetre derinliğe kadar birkaç enine çentik yapar ve iş parçasını otuz dakika boyunca 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına göndeririz.
Özellikle ballı bu bal kabağı ekmeği - bu yemek için bir zevk!
Mayasız bir çavdar marş üzerinde kabak ekmeği
maddeler:
Opary için:
- fermente çavdar - 30 g;
- Birinci veya ikinci sınıf buğday unu - 210 g;
- arıtılmış su - 125 ml;
Test için:
- Muscat tatlı balkabağı - 680 g;
- Birinci veya ikinci sınıf buğday unu - 255 g;
- çavdar unu - 255 g;
- suyla süzülmüş - 70 mi;
- koku olmadan zeytinyağı veya ayçiçeği - 55 ml;
- deniz tuzu - 15 g;
- şeker kamışı - 25 g;
- ceviz - avuç;
- susam tohumu - tadı;
- Zemin kimyon - 3 tutam.
hazırlık
- Kaşığı hazırlamak için çavdar marşını buğday unu ve arıtılmış su ile karıştırın ve gece için bir kasede bırakın.
- Balkabağı püresi de sabah hazırlanabilir. Bunu yapmak için, önceki durumda olduğu gibi, fırında dilimleyebilir ve daha sonra bir karıştırıcıda suyla öğütebilirsiniz.
- Fırını bir kez daha açmak istemezseniz, bir kabak suyunu hafifçe su ile biraz su ile kavurun, sonra bir süzgecin içinden geçirin veya aynı karıştırıcıyı kullanın.
- 500 gram pişmiş kabak püresi hamur yapmak için tuz ve şeker kamışı çözülür, yağ dökülür, kimyon, susam, fındık dökülür ve karıştırılır.
- Tükürük, elenmiş çavdar ve buğday unu ile balkabağı kütlesine bir kase bağlarız ve yoğurma hamuru yaparız. Yumuşak ve yemeklerin ve ellerin duvarlarının gerisinde kalmalıdır.
- Unu en az iki saat boyunca bir kez sıcakta bırakın.
- Şimdi somunu süslüyoruz, bir parşömen yaprağı üzerine yerleştiriyoruz, bir filmle örtüyoruz ve ısıda iki misli büyüyelim.
- Yukarıdan keskin bir bıçakla birkaç kesim yaparız ve ekmek rulolarını kağıtla 250 dereceye kadar ısıtılmış ve nemlendirilmiş sıcak bir fırına geçiririz.
- On beş dakika sonra, sıcaklık 200 dereceye düşürülür ve ek bir kırk beş dakika daha ekmek pişirilir, işlemin tamamlanması için on beş dakika süre ile bir folyo tabakası yapılır.