Mevsiminde bu müthiş sebzeye dayanan yemeklere direnmek zor. Bu yazıda, sıradan tariflerin ötesine geçmeye ve mutfaktan zaman ayırmaya ve kabaklardan ilginç atıştırmalıklar hazırlamaya çalışacağız.
Kış için kabak gelen baharatlı meze
Kış boyunca teneke kutularda saklanabilen, gevrek tost üzerine yayılmış veya sadece sebze garnitürleriyle servis edilebilen atıştırmalıklar için hazır reçete ile başlayalım.
maddeler:
- kabak - 1,3 kg;
- soğan - 750 g;
- beyaz şarap sirkesi - 380 ml;
- tatlı biber - 460 g;
- şeker - 140 g;
- sıcak biber - tadı;
- hardal ve kereviz tohumları - her biri 1 tatlı kaşığı;
- tutam zerdeçal.
hazırlık
Bir blender veya basit büyük bir rende kullanarak, kabak ve soğan doğrayın, tencereye aktarın ve bolca tuz. Birkaç saat sonra (ve belki bütün gece), sebzeleri sıvıdan boşaltın, buzlu suyla durulayın ve tekrar dikkatli bir şekilde sıkın. Tuzlu soğan ve biber dilimleri, hem tatlı hem de baharatlı, yanı sıra hardal ve kereviz, sirke, zerdeçal ve şeker tohumları ekleyin. Yarım saat kadar tencerede atıştırın ve steril kavanozların üzerine sürün ve kapatın.
Domates ve sarımsak ile kabak gelen meze
maddeler:
- kabak - 320 g;
- domates - 320 g;
- süzme peynir - 175 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- krem peynir - 135 g;
- rendelenmiş Parmesan - 45 g.
hazırlık
Öncelikle fırın sıcaklığını 170 dereceye getirin. Kabak ve domates eşit kalınlıkta ve yaklaşık olarak eşit çaplı halkalar halinde kesilir. Deniz tuzu ile harçta, sarımsak pastasını bir ezme içinde öğütün. Süzme peynirini krem peynirle karıştırın, sarımsak ezmesini ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Peyniri bir kitle ile peynir kütlesini yağlayın, domatesin üzerine sürün ve kalan parmesan peyniri ile serpin. 6-7 dakika kabaklardan kabak hazırlayın.
Bir kabak aperatif nasıl pişirilir?
maddeler:
- kabak - 2 adet.
- bir avuç kuru üzüm;
- keçi peyniri - 150 g;
- çam fıstığı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 15 ml;
- zeytinyağı - 15 ml.
hazırlık
Kızartma tavası ısıtın ve zeytinyağı ile kızartın. Kabak boyunca doğranmış şeridin yüzeyine yaslanın ve pembe olana kadar her iki tarafın üzerine oturmasına izin verin. Bitmiş parçaları limon suyu ile serpin ve keçi peyniri ile kaplayın. Kabak şeritler "salyangoz" katlanmış, bir tepside dikey olarak yerleştirilir ve çam fıstığı ile kuru üzüm serpilir.
Kabak meze dan tost
maddeler:
- Baget;
- kabak - 120 g;
- domates - 120 g;
- soğan - 45 g;
- taze fesleğen yaprağı - 10 adet.
- zeytinyağı - 15 ml;
- Balzamik sır - tadı.
hazırlık
Baget dilimleri kuru bir tavada veya bir ızgara altında kızardı. Soğanla Kabak, yumuşak bir yağ damlasına kadar bekleyin ve pişirmeden bir dakika önce, domatesleri onlara koyun. Sebzeleri tereyağı ve balzamik ile karıştırın, tost üzerine serpin ve fesleğen yaprakları serpin.
Kabaklı sarımsaklı soğuk meze
Kabak çiğ olarak yiyebileceğini biliyor muydun? Çok göze batmayan bir tadı ve hoş bir dokusu var. Tarifimizi denediğinizden emin olun.
maddeler:
- fesleğen yaprakları - 1 madde;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- süzme peynir - 140 g;
- yoğurt - 45 mi;
- zeytinyağı - 10 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- kabak - 1 adet;
- bir avuç kiraz domates.
hazırlık
Fesleğen yapraklarını sarımsakla ezin ve elde edilen sosla yoğurdun. İyice birlikte dövün, deniz tuzu, limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın. Kabağı ince şeritler ile kesin, sonuçtaki kıvrım karışımını yağlayın ve şeridin kenarlarından birinin üzerine küçük bir kiraz domates sererek bir rulo haline getirin.